martedì 6 marzo 2012

Risotto ai Porri con Crocchette di Merluzzo

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Direttamente dalla cucina di Benedetta Parodi ecco la ricetta per uno squisito piatto unico di riso e porri e completato con delle gustose e sfiziose crocchette di merluzzo.

Puntata I Menu di Benedetta: 6 Marzo 2012 (Menu Piatto Unico)
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Risotto ai Porri con Crocchette di Merluzzo per 4 persone:
  • 2 porri 
  • olio
  • 4 filetti di merluzzo decongelati 
  • 250 gr di riso
  • sale 
  • vino bianco qb 
  • pangrattato qb 
  • acqua calda qb
  • dado granulare qb
  • latte qb
Procedimento ricetta Risotto ai Porri con Crocchette di Merluzzo di Benedetta Parodi
  1. Affettare i porri e rosolarli nell'olio.
  2. Affettare metà del merluzzo, strizzarlo e unirlo ai porri.
  3. Tagliare a dadini il resto del merluzzo.
  4. Mettere il riso assieme ai porri.
  5. Rosolare, salare e sfumare con il vino.
  6. Impanare i dadini di merluzzo col pangrattato.
  7. Aggiungere l'acqua e il dado poco per volta al risotto per cuocerlo.
  8. Tostare le crocchette di merluzzo.
  9. Mantecare il riso con il latte e servirlo con le crocchette

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7


Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 13 membri della redazione

1 commento:

  1. marco7 marzo 2012 alle ore 08:24

    scusa chef...alle tue belle ricette mancano gli abbinamenti dei vini...ehhhhhh ehhhhhh

    RispondiElimina

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