lunedì 26 marzo 2012

Tatin di Pomodori

Tatin di Pomodori
Ecco una ricetta perfetta se volete preparare un antipasto molto sostanzioso ma anche un piatto unico davvero speciale: la Tatin di Pomodori di Benedetta Parodi. Scopriamo di cosa si tratta con la trascrizione della ricetta qui sotto.

Puntata I Menu di Benedetta: 26 Marzo 2012 (Menu Mediterraneo di Terra)
Tempo preparazione e cottura:  60 min ca.

Ingredienti Tatin di Pomodori per 4 persone:
  • 10 pomodori 
  • 6 fette di pancarré 
  • olio 
  • 3 spicchi d’aglio 
  • pinoli qb 
  • sale 
  • pepe 
  • prezzemolo qb 
  • scorza di limone qb 
  • basilico qb 
  • 1 cucchiaio di zucchero 
  • 1 rotolo di pasta sfoglia 
  • 1 uovo
Procedimento ricetta Tatin di Pomodori di Benedetta Parodi
  1. Sbollentare i pomodori e sbucciarli.
  2. Tagliare la calotta ai pomodori e svuotarli dell'interno. Riporli capovolti con un po di sale per farli sgocciolare bene.
  3. Tritare il pane e rosolarlo con olio e aglio.
  4. Aggiungere al pane i pinoli, sale e pepe, prezzemolo, scorza di limone.
  5. Farcire i pomodori col crumble appena preparato e sistemarli in un'altra padella per forno con bordi alti con l'olio.
  6. Aggiungere una fogliolina di basilico su ogni pomodoro e far rosolare bene sul fuoco.
  7. Spolverare i pomodori con lo zucchero e ricoprire con la sfoglia, bucherellandola con la forchetta.
  8. Spennellare con l'uovo e cuocere in forno 30 minuti a 200 gradi.
  9. Ripassare in padella qualche minuto e rivoltare sul piatto da portata.


Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 13 membri della redazione

1 commento:

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