Tatin di Pomodori

Ecco una ricetta perfetta se volete preparare un antipasto molto sostanzioso ma anche un piatto unico davvero speciale: la Tatin di Pomodori di Benedetta Parodi. Scopriamo di cosa si tratta con la trascrizione della ricetta qui sotto.

Puntata I Menu di Benedetta: 26 Marzo 2012 (Menu Mediterraneo di Terra)
Tempo preparazione e cottura:  60 min ca.

Ingredienti Tatin di Pomodori per 4 persone:

• 10 pomodori 
• 6 fette di pancarré 
• olio 
• 3 spicchi d’aglio 
• pinoli qb 
• sale 
• pepe 
• prezzemolo qb 
• scorza di limone qb 
• basilico qb 
• 1 cucchiaio di zucchero 
• 1 rotolo di pasta sfoglia 
• 1 uovo

Procedimento ricetta Tatin di Pomodori di Benedetta Parodi

1. Sbollentare i pomodori e sbucciarli.
2. Tagliare la calotta ai pomodori e svuotarli dell'interno. Riporli capovolti con un po di sale per farli sgocciolare bene.
3. Tritare il pane e rosolarlo con olio e aglio.
4. Aggiungere al pane i pinoli, sale e pepe, prezzemolo, scorza di limone.
5. Farcire i pomodori col crumble appena preparato e sistemarli in un'altra padella per forno con bordi alti con l'olio.
6. Aggiungere una fogliolina di basilico su ogni pomodoro e far rosolare bene sul fuoco.
7. Spolverare i pomodori con lo zucchero e ricoprire con la sfoglia, bucherellandola con la forchetta.
8. Spennellare con l'uovo e cuocere in forno 30 minuti a 200 gradi.
9. Ripassare in padella qualche minuto e rivoltare sul piatto da portata.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7