giovedì 19 aprile 2012

Insalata di Orzo e Farro

Insalata di Orzo e Farro di Benedetta Parodi
Questa insalata di orzo e farro cucinata oggi da Benedetta Parodi, oltre ad essere un piatto molto genuino, è anche perfetto per essere trasportato in una ciotolina e magari consumato in pausa pranzo fuori casa. Si tratta infatti di un piatto freddo per niente sugoso. Scopriamo la sua ricetta qui di seguito.

Puntata I Menu di Benedetta: 19 Aprile 2012 (Menu Schiscetta)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Insalata di Orzo e Farro per 4 persone:
  • 1 bicchiere di orzo perlato
  • 1 bicchiere di farro 
  • 1 mozzarella 
  • 10 pomodorini 
  • 3-4 cucchiai di pesto 
  • olio 
  • olive taggiasche qb 
  • pinoli qb 
  • basilico qb
Procedimento ricetta Insalata di Orzo e Farro di Benedetta Parodi
  1. Mettere a cuocere orzo e farro in acqua.
  2. Scolare i cereail e unirli a mozzarella tagliata a dadini, pesto e pomodorini tagliati a spicchi.
  3. Aggiungere anche olio e olive e mescolare bene.
  4. Tostare i pinoli in padella, poi unirli all'insalata.
  5. Completare con basilico fresco
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Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 13 membri della redazione

1 commento:

  1. Ve la consiglio, è molto buona e super fresca per l'estate. Abbondate con i cucchiai di pesto altrimenti il gusto di basilico rischia di non sentirsi nemmeno. Io ci ho aggiunto anche un pò di tonno per renderla un piatto unico. Buona!

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