venerdì 20 aprile 2012

Spezzatino di Pesce Spada

Spezzatino di Pesce Spada di Benedetta Parodi
Un secondo piatto che si può preparare in anticipo. Anche per questa ricetta possiamo utilizzare del pesce surgelato: i bocconcini di pesce spada da insaporire con alloro, vino bianco e olive taggiasche.

Puntata I Menu di Benedetta: 20 Aprile 2012 (Menu Sabato Sera)
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Spezzatino di Pesce Spada per 4 persone:
  • 1 spicchio d’aglio 
  • 1 cipollotto 
  • olio 
  • farina qb 
  • 800 gr di pesce spada 
  • sale 
  • 1 manciata di olive taggiasche 
  • 3 foglie di alloro 
  • pepe 
  • 1 bicchiere di vino bianco
Procedimento ricetta Spezzatino di Pesce Spada di Benedetta Parodi
  1. Rosolare aglio e cipollotto in padella.
  2. Infarinare i bocconcini di spada e aggiungerli al soffritto.
  3. Salare, pepare e aggiungere olive e alloro, poi sfumare con il vino.
  4. Cuocere semi coperto per 5 minuti.
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Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 03 membri della redazione

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