martedì 25 dicembre 2012

Involtini di Verza degli Avanzi

Involtini di Verza Casa Elisa con gli Avanzi di Benedetta Parodi
Benedetta e La Pina ci propongono dei semplici involtini di verza, una ricetta particolarmente preziosa e furba per riutilizzare tutte le verdure avanzate dal cenone o dal pranzo di Natale e ricreare un piatto facile da preparare e "credibile" per i propri ospiti.

Puntata I Menu di Benedetta: 25 dicembre 2012 (Menu Degli Avanzi)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Involtini Casa Elisa (Verza con gli Avanzi) per 4 persone:
  • 1 verza
  • aceto bianco
  • patate lesse
  • lenticchie al pomodoro
  • broccoli
  • fagiolini
  • carote e spinaci lessi
  • 1 uovo
  • provola
  • parmigiano
  • cipolla
  • olio
  • sale
  • vino bianco
  • sugo di pomodoro
  • basilico
Procedimento ricetta Involtini di Verza Casa Elisa di Benedetta Parodi
  1. Sbollentare le foglie di verza in acqua e aceto.
  2. Schiacciare le patate e mescolarle in una terrina con tutte le verdure cotte avanzate tagliate a pezzetti.
  3. Aggiungere anche un uovo, la provola tagliata a dadini e del parmigiano, amalgamando bene.
  4. Farcire le foglie di verza con questo composto e richiuderle con gli stecchini formando degli involtini.
  5. In padella rosolare la cipolla affettata con un filo d'olio, poi unire gli involtini, aggiustare di sale e rosolare.
  6. Sfumare con il vino e una volta evaporato l'alcol aggiungere la salsa di pomodoro.
  7. Portare a termine la cottura, poi impiattare guarnendo con foglie di basilico fresco.
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Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 03 membri della redazione

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