Tomini Dorati

Eccoci alla scoperta della ricetta salva-cena di questa sera con cui Benedetta ha cucinato insieme ai suoi telespettatori un piatto utilizzando tomini, grissini, uova, e olio tartufato.

Puntata I Menu di Benedetta: 8 gennaio 2013 (Menu Prendiamola per la Gola)
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Tomini Dorati all'olio tartufato per 4 persone:

• 250 gr di burro chiarificato
• 4 tomini
• olio tartufato
• grissini o pangrattato qb
• 3 uova
• semi di papavero qb
• scarola qb
• 1 pera
• gherigli di noce qb
• sale
• olio
• glassa di aceto balsamico

Procedimento ricetta Tomini Dorati di Benedetta Parodi

1. Sciogliere il burro chiarificato in padella e scaldarlo bene.
2. Aprire i tomini a metà e scavarli leggermente all'interno, recuperando i ritagli in una ciotola.
3. Aggiungere un goccio di olio tartufato nella ciotola con la pasta di tomini e mescolare bene, poi utilizzare questa farcia per riempire nuovamente i tomini e richiuderli.
4. In una ciotola sbattere leggermente le uova.
5. In un'altra ciotola mettere i grissini tritati precedentemente al mixer (oppure del pangrattato) e aggiungere i semi di papavero
6. Passare i tomini prima nell'uovo poi nella panatura.
7. Mettere i tomini in padella a friggere su entrambi i lati nel burro.
8. Servire su un letto di scarola, pere e noci condita con sale, olio e glassa di aceto balsamico.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7