giovedì 24 aprile 2014

Sogliola alla Siciliana

Sogliola alla Siciliana di Benedetta Parodi
Con delle belle arance, un finocchio e la sogliola Benedetta Parodi ci propone un secondo di pesce dalle connotazioni siciliane. Il piatto è composto da una base di insalata finocchi-arance con l'aggiunta di olive e filetti di sogliola gratinati.

Tratta da: Molto Bene del 24 aprile 2014
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Sogliola alla Siciliana per 4 persone:
  • 1 finocchio
  • 4 filetti di sogliola
  • 2 arance
  • 60 g di pangrattato
  • Sale
  • Olio
  • Olive nere
Procedimento ricetta Sogliola alla Siciliana di Benedetta Parodi
  1. Affettare finemente il finocchio.
  2. Spremere le due arance.
  3. Ungere la carta forno appoggiata sulla placca da forno e distribuirvi sopra un letto di finocchi.
  4. Aggiungere i filetti di sogliola e irrorarli col succo d'arancia.
  5. Distribuire il pangrattato sulle sogliole e completare con le olive nere denocciolate, poi condire con sale e olio.
  6. Infornare a 180 gradi ventilato e cuocere per circa 10 minuti.
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Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 03 membri della redazione

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