lunedì 3 ottobre 2011

Pork Ribs e Corn

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Pork Ribs e Corn on the Cob, ovvero la ricetta delle costine di maiale con deliziose pannocchie cucinate alla brace, è la ricetta regina del menu Barbecue di oggi cucinato da Benedetta Parodi con Francesco Pannofino. Vediamo come si prepara con la trascrizione completa della ricetta qui di seguito.

Puntata I Menu di Benedetta: 3 ottobre 2011 (Menu Barbecue)
Tempo preparazione e cottura: 2 ore ca.

Ingredienti Pork Ribs e Corn per 4 persone:
  • 4 cipolle
  • 4 chiodi di garofano
  • 4 spicchi d'aglio
  • pepe nero
  • succo di mezzo limone
  • 125 gr. di passata di pomodoro
  • 6 costine di maiale
  • 1/2 litro d'acqua
  • 2 cucchiai di senape
  • 2 cucchiai di miele
  • tabasco qb
  • sale
  • 4 pannocchie di mais
Procedimento ricetta Pork Ribs e Corn di Benedetta Parodi
  1. Mettere in una pentola di acqua bollente le cipolle, i chiodi di garofano, l'aglio, il pepe nero, il succo di limone e la salsa di pomodoro.
  2. Aggiungere le costolette e farle sobbollire per un'ora.
  3. Mentre le costolette si raffreddano preparare la salsa mescolando la senape, il miele e il tabasco.
  4. Spennellare le costine con la salsa.
  5. Cuocere le costine sulla griglia assieme alle pannocchie dopo aver aggiustato di sale.


Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 23 membri della redazione

2 commenti:

  1. Anonimo10 ottobre 2011 alle ore 18:11

    questa ricetta nel libro non c'è, come mai?

    RispondiElimina
  2. Anonimo6 maggio 2013 alle ore 16:58

    Buongiorno.
    Non ho parole. Impossibile cucinare le costine al bbq facendole bollire prima. Si perde la parte grassa che è quella che insaporisce la carne durante la cottura sulle braci.
    La negazione della cucina al bbq.
    Cordiali saluti.

    RispondiElimina

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