Lonza di Maiale alla Senape

Assieme all'ospite di oggi,Marco Cattaneo, Benedetta Parodi prepara un ottimo piatto unico a base di carne insaporito dalla senape in grani e servito con del riso che amalgama i sapori della carne. La ricetta Lonza di Maiale alla Senape con Riso Pilaf è davvero un piatto semplice che piacerà ai vostri commensali.

Puntata I Menu di Benedetta: 2 Dicembre 2011 (Menu Negati)
Tempo preparazione e cottura:  45 min ca.

Ingredienti Lonza di Maiale alla Senape per 4 persone:

• 1 cipolla
•  250 gr di riso basmati
•  olio
•  500 ml di acqua 
• dado granulare
•  acqua calda qb
•  sale 
• 1 kg di lonza di maiale
•  1 spicchio d’aglio
•  farina qb
•  pepe
• vino bianco qb
•  2 cucchiai di senape in grani

Procedimento ricetta Lonza di Maiale alla Senape di Benedetta Parodi

1. Affettare la cipolla e farne rosolare la metà con un pò di olio, in un pentolino.
2. Aggiungere il riso e l'acqua, tanta quanta due volte la quantità del riso.
3. Miscelare il tutto con un pò di dado granulare e far cuocere con il coperchio.
4. Tagliare la carne a bocconcini.
5. Rosolare in padella, con un pò di olio, l'altra metà di cipolla con l'aglio.
6.  Infarinare leggermente la carne e farla rosolare in padella assieme al soffritto.
7. Salare e pepare e sfumare con il vino.
8. Aggiungere la senape in grani e sfumare di nuovo con del vino bianco.
9. Servire la carne con il riso.