Catalana Tiepida di Coda di Rospo

Benedetta Parodi ci propone oggi la sua versione di un piatto assaggiato a Formentera: la catalana tiepida di coda di rospo. Si tratta di una ricetta di pesce piuttosto semplice da cucinare, la coda di rospo infatti è molto più economica e facile da gestire rispetto alla classica aragosta.

Tratta da Corrieretv del: 06 novembre 2013
Tempo preparazione e cottura: 25 min. ca.

Ingredienti Catalana Tiepida di Coda di Rospo per 4 persone:

• 500 gr di coda di rospo 
• 5-6 olive verdi 
• 6 -7 pomodorini 
• 1 cipolla rossa 
• 4 gr di sedano 
• vino bianco qb 
• sale 
• olio
• pepe 
• basilico qb

Procedimento ricetta Catalana Tiepida di Coda di Rospo di Benedetta Parodi

1. Tagliare a cubetti la coda di rospo poi immergerla in una pentola di acqua bollente sul fuoco e cuocerla per circa 4 minuti.
2. Nel frattempo affettare cipolla e sedano e metterli in una padella a rosolare appena con un filo d'olio
3. Scolare la coda di rospo e aggiungerla in padella al soffritto unendo anche i pomodorini tagliati a spicchi.
4. Completare con una macinata di pepe, poi sfumare con il vino bianco.
5. All'ultimo unire qualche foglia di basilico e le olive tagliate a rondelle, poi spegnere il fuoco dopo pochi secondi.
6. Impiattare e completare con un filo d'olio a crudo

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da CorriereTV