Zuppa di lenticchie con gnocchetti sardi

Un bel piatto invernale per scaldarsi nelle giornate più fredde ma anche prezioso per utilizzare al meglio uno degli ingredienti più diffusi nelle nostre case durante le festività, ovvero le lenticchie. Benedetta Parodi ci insegna oggi a cucinare questa deliziosa zuppa di lenticchie con una pasta speciale, i gnocchetti sardi.

Tratta da Corrieretv del: 1 gennaio 2014
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Zuppa di lenticchie con gnocchetti sardi per 4 persone:

• 100 gr di speck 
• 150 gr di misto per soffritto 
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro 
• olio 
• sale 
• pepe 
• brodo vegetale o acqua qb
• 500 gr di lenticchie in scatola 
• 100 gr di gnocchetti sardi
• parmigiano qb

Procedimento ricetta Zuppa di lenticchie con gnocchetti sardi di Benedetta Parodi

1. In una casseruola con un goccio d'olio rosolare il misto per soffritto.
2. Unire poi lo speck tagliato a listarelle e le lenticchie in scatola ben sgocciolate.
3. Una volta insaporito il tutto, aggiustare di sale e unire il brodo vegetale o acqua calda in abbondanza.
4. Appena raggiunge il bollore, togliere dal fuoco e frullare leggermente col mixer ad immersione, poi rimettere sul fuoco.
5. Aggiustare nuovamente di sale e unire il concentrato di pomodoro, poi aggiungere la pasta e portare a cottura.
6. Impiattare e completare con parmigiano, olio e pepe.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da CorriereTV