Pizza Pazza

Pasta per pizza con ragù di carne e formaggio emmental rappresentano un abbinamento un po' "pazzo", come suggerisce il nome di questa ricetta di Benedetta Parodi, ma che insieme possono formare un piatto davvero gustoso!

Tratta da: Molto Bene del 17 aprile 2014
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.

Ingredienti Pizza Pazza per 6 persone:

• 2 cucchiai di misto per soffritto
• Olio
• 2 spicchi di aglio
• 300 g di carne trita di maiale
• 300 g di carne trita di manzo
• Sale
• Noce moscata qb
• 1 bicchiere di vino bianco
• Passata di pomodoro qb
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
• 1 rametto di rosmarino
• Alloro qb
• 100 g di emmental
• 1 rotolo di pasta della pizza

Procedimento ricetta Pizza Pazza di Benedetta Parodi

1. In un pentolino rosolare il soffritto con l'olio e l'aglio poi unire le carni.
2. Appena inizia a rosolare, aggiustare di sale e unire una grattata di noce moscata, poi sfumare con il vino bianco.
3. Aggiungere il concentrato di pomodoro con un po' di passata, rosmarino e alloro, poi coprire e portare a cottura a fuoco bassissimo.
4. Grattugiare l'emmental e aggiungerlo al ragù a freddo.
5. Nel frattempo srotolare la pasta per pizza e farcirla con il ragù formando delle palline con il cucchiaio, richiudere la pasta e ritagliare come fossero dei grossi ravioli, sigillando bene i bordi e poi arrotolando a pallina (vedi video)
6. In una ciotola versare la passata di pomodoro con un goccio d'olio e un pizzico di sale.
7. Passare le palline di pizza nel pomodoro, poi disporle all'interno di uno stampo da ciambellone.
8. Cuocere per circa 30 minuti in forno ventilato a 180 gradi. Se sopra tende a bruciacchiarsi, coprire con carta stagnola.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da Real Time