Pollo Pere Cannella e Zafferano

Se volete preparare un secondo piatto davvero ricco e stupire i vostri ospiti, ecco una meravigliosa ricetta di Laura Lattuada presentata oggi nella cucina di Benedetta Parodi: il pollo alle pere con cannella, zafferano e cous cous alle verdure.

Puntata I Menu di Benedetta: 1 Febbraio 2012 (Menu Che Non Ti Aspetti)
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Pollo Pere Cannella e Zafferano per 4 persone:

• 1 pollo 
• olio 
• zenzero qb 
• 1 bustina di zafferano 
• acqua calda qb 
• 2 cipolle 
• 1 mazzetto di coriandolo 
• 2 bastoncini di cannella 
• dado granulare vegetale qb 
• sale
• pepe 
• 2 pere 
• 3 cucchiai di miele
• burro qb 
• acqua di fiori d’arancio
• Per il Couscous 
• burro qb 
• prezzemolo qb 
• noce moscata qb 
• 2 carote 
• 1 cipolla 
• 2 zucchine 
• pepe 
• 200 gr di cuscus precotto 
• 200 ml di acqua

Procedimento ricetta Pollo Pere Cannella e Zafferano di Benedetta Parodi

1. Rosolare il pollo in padella, poi aggiungere lo zenzero grattugiato.
2. Stemperare lo zafferano in acqua e aggiungerlo al pollo.
3. Aggiungere anche 2 cipolle affettate, il coriandolo, la cannella e un bicchiere di brodo.
4. Salare, pepare e lasciare andare sul fuoco.
5. In un pentolino sciogliere il miele con il burro e l'acqua di fiori di arancio.
6. Cuocere le pere sbucciate e tagliate a fette nel miele, poi aggiungerle al pollo.
7. In un altro pentolino mettere burro, prezzemolo, noce moscata e farvi rosolare carote, zucchine e una cipolla sminuzzate. Aggiustare di pepe e rosolare bene.
8. Mescolare il cous cous alle verdure e impiattare con il pollo alle pere,

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7