Bis di Costolette con Patate

L'agnello sulle tavole imbandite per Pasqua non può mancare. Meglio le costolette fritte o quelle classiche scottadito? Se anche voi, come Benedetta, siete indecisi sul da farsi, ecco la soluzione! Un piatto che racchiude entrambe le versioni accompagnate da patate e bacon.

Puntata I Menu di Benedetta: 5 Aprile 2012 (Menu Pranzo di Pasqua)
Tempo preparazione e cottura: 40 min. ca.

Ingredienti Bis di Costolette di Agnello con Patate per 4 persone:

• Per il Contorno di Patate: 
• olio
• 120 gr di guanciale
• cipolla rossa qb
• 600 gr di patate novelle precotte
• Per le Costolette Fritte:
• 2 uova
• pangrattato qb
• olio di semi
• 5 costolette d’agnello
• Per le Costolette Scottadito:
• olio
• sale grosso
• 5 costolette d’agnello
• aglio e rosmarino qb

Procedimento ricetta Bis di Costolette di Agnello con Patate di Benedetta Parodi

1. Rosolare in una padella il guanciale con la cipolla tritata poi buttare le patate precotte e portare a cottura.
2. Passare cinque costolette di agnello nell'uovo e nel pangrattato e friggerle in abbondante olio di semi bollente.
3. Scaldare una bistecchiera con un filo d'olio e sale grosso.
4. Marinare le costolette rimaste in aglio, olio e rosmarino, poi grigliarle sulla bistecchiera.
5. Impiattare costolette e contorno di patate in un unico piatto da portata

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7