Farfalle Peperoni e Robiola

Ultima ricetta di giornata per i Menu di Benedetta, come sempre dedicata ai primi piatti da cucinare in pochissimi minuti: la pasta di oggi è con peperoni e robiola. Vediamo come cucinarla

Puntata I Menu di Benedetta: 19 gennaio 2012 (Menu Greco)
Tempo preparazione e cottura:  15 min ca.

Ingredienti Farfalle Peperoni e Robiola per 4 persone:

• 250 gr di farfalle
• 1/2 peperone giallo
• 1/2 cipolla
• olio 
• 1 spicchio d'aglio
• 2 peperoni rossi abbrustoliti
• 125 gr di robiola 
• acqua di cottura qb
• sale
• parmigiano qb
• pepe

Procedimento ricetta Farfalle Peperoni e Robiola di Benedetta Parodi

1. Lessare la pasta.
2. Nel frattempo tagliare a dadini il peperone giallo e la cipolla e rosolarli in padella con olio e aglio.
3. Frullare i peperoni abbrustoliti con la robiola e un po di acqua di cottura.
4. Salare sia la crema che i peperoni in padella.
5. Tenere da parte un po di acqua di cottura e di peperoni rosolati.
6. Scolare la pasta e saltarla in padella con i peperoni.
7. Rimuovere l'aglio e aggiungere la crema.
8. Servire la pasta con parmigiano, pepe e i peperoni rimasti