Orto Gratinato

Questo antipasto di Benedetta Parodi ci dimostra come a volte la semplicità in cucina è un'ottima alleata. L'orto gratinato infatti non è altro che un mix di tre ortaggi, zucchina, pomodoro e funghi, con una panatura croccante.

Puntata I Menu di Benedetta: 11 Maggio 2012 (Menu Festa della Mamma)
Tempo preparazione e cottura: 20 ca.

Ingredienti Orto Gratinato per 4 persone:

• 1 zucchina 
• olio 
• 3 champignon
• 3 pomodorini 
• 3-4 fette di pancarré
• basilico, timo e prezzemolo qb
• pepe
• parmigiano qb
• vino bianco qb
• sale

Procedimento ricetta Orto Gratinato di Benedetta Parodi

1. Sbollentare la zucchina tagliata a tronchetti in acqua.
2. Rosolare gli champignon in padella con olio.
3. Svuotare i pomodorini tagliati a metà.
4. Per la panatura tritare insieme pane, basilico, timo, prezzemolo, pepe vino bianco e parmigiano.
5. Scavare leggermente le zucchine poi farcire zucchine, pomodorini e funghi con la panatura.
6. Completare con sale e olio poi gratinare qualche minuti in forno con la funzione grill

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7