Cocktail di Gamberi

Questa ricetta di Benedetta Parodi è leggermente rivisitata rispetto all'originale: infatti la salsa rosa usata nel cocktail di gamberi non è quella semplice con maionese e ketchup, ma è un po piu raffinata e decisamente golosa. Ecco come preparare questo antipasto "anni ottanta".

Puntata I Menu di Benedetta: 25 gennaio 2012 (Menu Anni '80)
Tempo preparazione e cottura:  30 min. ca.

Ingredienti Cocktail di Gamberi per 4 persone:

• 8 gamberoni 
• 2 tuorli d'uovo sodo
• 2 cucchiai di senape 
• 200 ml di olio di semi 
• il succo di mezzo limone 
• 2 cucchiai di ketchup 
• salsa worcester qb 
• sale 
• 2 foglie di lattuga 
• 1 carota 
• 2 ravanelli

Procedimento ricetta Cocktail di Gamberi di Benedetta Parodi

1. Cuocere i gamberoni in acqua bollente.
2. Passare al setaccio i tuorli e mescolarli con la senape.
3. Montare incorporando l'olio a filo.
4. Aggiungere il succo di limone, il ketchup, la salsa worcester e il sale, e continuare a montare finchè la salsa non sarà della consistenza giusta.
5. Pulire i gamberi.
6. Affettare la lattuga e sminuzzare carota e ravanelli.
7. Salare le verdure e metterle nelle coppe da aperitivo.
8. Aggiungere 3-4 code di gamberi in ogni coppa e completare il bicchiere con abbondante salsa.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7