Vellutata di Piselli e Menta

Ecco una vellutata davvero speciale presentata oggi da Benedetta Parodi. Oltre alla classica verdura, in questo caso i piselli, per la preparazione di questo piatto viene utilizzata anche la menta, che gli dona un gusto davvero unico e molto delicato.

Puntata I Menu di Benedetta: 10 Maggio 2012 (Menu Svuoto il Freezer)
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Vellutata di Piselli e Menta per 4 persone:

• 1/2 kg di piselli surgelati 
• 150 gr di patate 
• olio 
• 1 mazzetto di menta 
• sale 
• 1 cipolla 
• brodo vegetale qb 
• crostini di pane
• parmigiano

Procedimento ricetta Vellutata di Piselli e Menta di Benedetta Parodi

1. Affettare la cipolla e rosolarla in pentola.
2. Affettare sottili anche le patate sbucciate e unirle alla cipolla con i piselli.
3. Aggiungere anche acqua calda con il dado e il sale e portare a cottura.
4. Nel frattempo rosolare in padella i dadini di pane con burro e olio. A fuoco spento aggiungere anche parmigiano.
5. Rimuovere la pentola dal fuoco e aggiungere abbondante menta.
6. Frullare con mixer ad immersione e servire con crostini di pane e qualche fogliolina di menta

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7