Curry Verde Thai

Grazie al contributo di Lucilla Agosti vediamo come cucinare un piatto unico all'orientale speziato e buonissimo, che si presenta anche molto bene agli occhi: il curry verde thai.

Puntata I Menu di Benedetta: 17 settembre 2012 (Menu Caldissime Spezie)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Curry Verde Thai per 4 persone:

• 2 melanzane
• olio
• 1 cipolla rossa
• scorza di limone qb
• farina qb
• petti di pollo qb
• 1 spicchio di aglio
• latte di cocco qb
• sale
• anacardi qb
• curry verde in pasta qb
• porro qb
• riso thai qb
• mele e prugne secche qb

Procedimento ricetta Curry Verde Thai di Benedetta Parodi

1. Cuocere il riso con la mela tagliata a dadini
2. Tagliare a cubetti grossi la melanzana e metterla a rosolare nel wok con olio, cipolla tritata, scorza di limone grattugiata.
3. Infarinare leggermente la carne tagliata a bocconcini e rosolarla in una padella assieme all'aglio e olio.
4. Aggiungere latte di cocco alle melanzane e salare, poi unire anche anacardi e curry.
5. Aggiungere un po di anacardi anche al pollo.
6. A cottura quasi ultimata, trasferire la carne nel wok con il sugo e lasciare andare pochi minuti con altro latte di cocco.
7. Tagliare a striscioline la parte verde del porro e unirlo alla carne.
8. Servire il pollo al curry accompagnato dal riso alle mele con una manciata di pezzetti di prugne secche.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7
Apri il Video Completo con Lucilla Agosti tratto da La7