Crostata con Verdure e Burrata

Una torta salata buonissima!!! Ecco il commento dopo l'assaggio di questo piatto. La base di questa torta è di riso, insaporito con pecorino e parmigiano. Le verdure sono saltate in padella con il cipollotto e la burrata unisce tutti i sapori. Ecco come preparare la ricetta Crostata di Verdure e Burrata di Molto Bene!

Parmigiana in cocotte

Un secondo MOLTO VEG(etariano), che accontenta anche i più golosi tradizionalisti: Benedetta Parodi ci propone la versione vegetariana della parmigiana, servita nelle cocotte.

Strozzapreti con Montata di Melanzane e Calamari

Semplice e veloce, con un primo piatto così sarete subito a  tavola con i vostri ospiti! Come resistere a calamari e melanzane, scoprite la tecnica per montare le melanzane.

Cannelloni di Pane Carasau alle Melanzane

Cucinare un primo piatto utilizzando il pane carasau al posto della classica pasta: non è una novità assoluta, questo procedimento lo abbiamo già visto per cucinare delle lasagne, ma questa sera Benedetta Parodi ha un progetto "molto ambizioso": fare dei cannelloni alle melanzane

Bruschette al Contrario

Un idea originale per un piatto semplice ma gustoso, fatto con pochi ingredienti. Anche il nome di questa ricetta ingolosirà i vostri ospiti, seguite il suggerimento di Benedetta e preparate queste Bruschette al Contrario.

Cannelloni Grigliati alle Melanzane

Il primo di oggi è una pasta classica, i Cannelloni, che Benedetta Parodi ci propone in una chiave decisamente rivisitata, con le melanzane, la ricotta e la mozzarella di bufala e cotta non al forno ma grigliata sui fornelli.

Timballo di Maccheroni

La pasta è uno dei piatti più facili e veloci da preparare, ma se avete un po' più di tempo a disposizione potete cimentarvi in una ricetta leggermente più elaborata della classica pastasciutta al ragù e creare un golosissimo timballo al forno, come quello proposto oggi da Benedetta Parodi.

Verdure con Crumble di Pane e Feta

Ecco delle ottime verdure alla griglia saporite per accompagnare un bel secondo piatto di carne, come ad esempio gli yakitori, come proposto questa sera da Benedetta Parodi in Molto Bene: si tratta di una ricetta molto veloce da preparare e arricchita da un crumble di pane e feta.

Pasta al San Pietro e Melanzana

Un delizioso primo piatto a base di pesce e verdure proposto oggi da Benedetta Parodi, che ha cucinato una pasta con il san pietro e le melanzane cotte molto morbide rendendole quasi purè. Ecco i segreti di questo piatto.

Pasta alla Norma di Pesce Spada

La prima ricetta di Molto Bene cucinata da Benedetta Parodi è una rivisitazione della famosissima pasta alla norma, un primo a base di melanzane fritte, con la variante del pesce spada. Un'ottimo piatto perfetto per una cena semplice a base di pesce.

Polpette Nascoste (di carne e melanzane)

Vediamo come cucinare delle polpette di carne da servire in modo originale, grazie alla nuova ricetta di Benedetta Parodi che oggi ci propone le sue polpette nascoste. Si tratta delle classiche palline realizzate con impasto a base di carne e melanzane che vengono poi avvolte in fette di melanzane fritte.

Bis di insalate d'inverno

Anche nella stagione fredda si possono preparare e consumare delle ottime insalate, utilizzando i giusti ingredienti. Ce lo dimostra oggi Benedetta Parodi con un bel bis di insalate d'inverno, una con le melanzane grigliate, l'altra con scamorza, mela e salmone affumicato.

Insalata di Baccalà e Patè di Melanzane

Delizioso bis di antipasti proposto oggi da Benedetta Parodi, che ci propone questo abbinamento tra un'insalata di baccalà ed il patè di melanzane, due piatti piuttosto semplici da cucinare come generalmente accade per le sue ricette.

Melanzane Fritte

Le classiche melanzane fritte, un piatto semplice e veloce da cucinare e molto versatile, adatto da servire come antipasto per accompagnare l'aperitivo o come contorno per accompagnare un secondo piatto leggero.

Fusilli Melanzane e Burrata

Stefano De Lorenzi con la sua valigetta oggi ci propone una pasta, come sempre utilizzando tre ingredienti: pasta fusilloro, melanzane e burrata. Un piatto facile da cucinare ma per niente banale come ci ha abituato l'esperto chef ospite fisso dei Menu di Benedetta. Ecco la ricetta nel dettaglio.

Involtini di Melanzane e Formaggio

Ecco come preparare degli involtini di melanzane e formaggio, un antipastino fritto molto elementare e veloce da preparare, soprattutto se nel frattempo state preparando qualche altro piatto a base di melanzane fritte, come la pasta alla norma proposta questa sera da Benedetta.

Pasta alla Norma con Melanzane Fritte e Ricotta Salata

Ecco una versione sprint della classica ricetta della pasta alla norma, un primo piatto di origine siciliana preparato con melanzane, pomodoro e ricotta salata. Benedetta ci insegna a cucinarla in pochi minuti nel suo salvacena di oggi.

Involtini di Tonno e Melanzane

Se avete una melanzana e qualche fetta di tonno affumicato, ecco un'ottima idea per utilizzarli preparando degli involtini perfetti per un antipasto veloce.

Calamari Ripieni alle Melanzane

Davide Valsecchi ci insegna anche oggi nuovi segreti per un'ottima cucina di pesce. Questa sera è la volta di un secondo con calamari e melanzane, quest'ultime utilizzate sia per  insaporire il ripieno del pesce che per accompagnare come contorno. Vediamo meglio nel dettaglio come preparare questo piatto.

Cellentani alla Pecorara

Arianna Ciampoli, ospite di serata, ci propone una ricetta tipica abruzzese rivisitata utilizzando una pasta di grano duro: i Cellentani alla pecorara, preparati con melanzane e ricotta.