Falafel di Piselli

Sfizio da aperitivo ma senza i soliti ceci, gusto più morbido! Cibi fritti si ma buoni! Ecco come preparare la ricetta Falafel di Piselli di Molto Bene! che si può servire con una salsa a base di yogurt, rafano e senape.

Tratta da: Molto Bene del 7 maggio 2015
Tempo preparazione e cottura: 35 min. ca.

Ingredienti Falafel di Piselli per 6 persone:

• olio 
• 1 scalogno
• 1 cucchiaino di cumino 
• 1 cucchiaino di peperoncino 
• 180 g di piselli bolliti 
• sale
• 1 uovo
• 40 g di pangrattato
• 1 mazzetto di coriandolo
• olio per friggere 
• Per la salsa:
• 100 g di yogurt greco
• 1 cucchiaino di crema di rafano
• 1 cucchiaino di senape
• la scorza di 1 limone
• sale 

Procedimento ricetta Falafel di Piselli di Benedetta Parodi

1. In padella dorare lo scalogno fatto a fettine.
2. Aggiungere i piselli,
3. Insaporire con cumino e peperoncino.
4. Raccogliere il tutto in una ciotola e aggiungere l'uovo, il sale, il coriandolo tritato e il pan grattato.
5. Formare i falafel e aggiungere se occorre altro pan grattato.
6. Friggere i falafel in olio bollente. 
7. Sgocciolare i falafel e farli intiepidire.
8. Preparare la salsa unendo allo yogurt, senape e rafano, con un pò di scorza di limone e un pizzico di sale.
9. Servire i falafel di piselli con la salsa allo yogurt.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da Real Time TV