Timballo di Tagliatelle e Polpette

Più che un primo piatto questo timballo di tagliatelle e polpette cucinato oggi da Benedetta Parodi potrebbe essere un ottimo piatto unico, in quanto decisamente sostanzioso. Ecco come prepararlo secondo la ricetta vista oggi.

Puntata I Menu di Benedetta: 15 Dicembre 2011 (Menu Natale in Casa Parodi)
Tempo preparazione e cottura:  40 min. ca.

Ingredienti Timballo di Tagliatelle e Polpette per 4 persone:

• pane raffermo qb 
• latte qb 
• 120 gr di carne macinata 
• 1 uovo 
• parmigiano qb
• 1 mozzarella
• olio
• 500 gr di tagliatelle all'uovo
• 250-300 gr di piselli
• acqua calda qb
• dado granulare qb
• estratto di carne qb
• burro qb
• pangrattato qb

Procedimento ricetta Timballo di Tagliatelle e Polpette di Benedetta Parodi

1. Ammollare il pane con il latte.
2. Aggiungere la carne, l'uovo e il parmigiano e mescolare bene.
3. Formare delle polpettine con questo composto e friggerle in padella con poco olio.
4. Lessare le tagliatelle.
5. Mescolare i piselli con il brodo e l'estratto di carne.
6. Imburrare e impanare una pirofila.
7. Scolare la pasta e rimescolarla con abbondante burro prima, e un po di brodo e parmigiano poi.
8. Versare un terzo delle tagliatelle nella pirofila.
9. Versare al centro del letto di tagliatelle le polpette, i piselli e la mozzarella tagliata a dadini.
10. Ricoprire tutto con le tagliatelle rimaste e completare con qualche fiocchetto di burro e pangrattato.
11. Cuocere per 20 minuti in forno a 180 gradi

Video della Ricetta Timballo di Tagliatelle e Polpette