Pasta alla Norma

Benedetta Parodi in compagnia della cantante Syria ci presenta un primo piatto di pasta davvero semplice da preparare e dal gusto decisamente intenso: la pasta alla norma, con sugo rosso e melanzane fritte.

Puntata I Menu di Benedetta: 27 Febbraio 2012 (Menu 30 Persone a Cena)
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Pasta alla Norma::

• olio di semi 
• 1 cipolla 
• olio 
• 2 spicchi di aglio 
• 250 gr di rigatoni grandi 
• 500-600 gr di passata di pomodoro 
• zucchero qb 
• basilico 
• 2 melanzane 
• ricotta salata qb
• sale

Procedimento ricetta Patsa alla Norma di Benedetta Parodi

1. Mettere a scaldare l'olio per friggere
2. Affettare la cipolla e rosolarla in un'altra padella con aglio
3. Lessare la pasta.
4. Unire la passata di pomodoro alla cipolla con un pizzico di zucchero e qualche foglia di basilico.
5. Far cuocere il sugo coperto.
6. Friggere le melanzane.
7. Grattugiare la ricotta salata.
8. Scolare la pasta e condirla con sugo, melanzane e ricotta salata

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7