Tagliolini con Triglia e Salsa di Cannellini

L'importante è proprio la salsa, che lega tutto il sapido del pesce alla pasta, provare per credere! Fare un primo piatto a base di pesce con dell'ottima Triglia è sempre un successo, ma la salsa di cannellini proposta da Benedetta Parodi è davvero una furbata!

Tratta da: Molto Bene del 20 marzo 2015
Tempo preparazione e cottura:  25 min. ca.

Ingredienti Tagliolini con Sugo di Triglia e Salsa di Cannellini per 4 persone:

• 5 cipollotti 
• Olio
• 400 g di cannellini in scatola 
• Sale
• Acqua qb
• 350 g di triglie 
• Prezzemolo tritato qb
• 350 g di tagliolini

Procedimento Tagliolini con Sugo di Triglia e Salsa di Cannellini ricetta di Benedetta Parodi

1. Lavare e tagliare a fettine i cipollotti, separando la parte bianca da quella verde.
2. In padella soffriggere la parte bianca dei cipollotti e aggiungere il pesce.
3. Sfumare con un pò di acqua, aggiustare di sale e completare con il prezzemolo tritato.
4. In un'altra padella rosolare la parte verde dei cipollotti con un filo di olio e un pò di acqua.
5. Aggiungere ai cipollotti verdi i cannellini e aggiustare di sale e portare a cottura.
6. Ridurre a salsa i cannellini.
7. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e passarla in padella nel sugo di pesce. 
8. Mantecare con la salsa di cannellini.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da Real Time TV