Menu Black & White - 29 Febbraio 2012

Benedetta Parodi oggi si è inventata un menu di pesce molto chic giocando con l'effetto cromatico a due colori, il bianco e il nero.

Chocolate Cookies

Per una merenda veloce da preparare o per una colazione gustosa fatta in casa ecco dei biscottini speciali di Benedetta Parodi: i chocolate cookies, preparati con gocce di cioccolato e corn flakes.

Mousse di Cioccolato Bianco

Vediamo una dolcissima ricetta di Benedetta Parodi.che per dessert propone una mousse di cioccolato bianco con striature di fondente, per rimanere in tema con il menu di giornata, tutto Black & White.

Tagliatelle al Nero di Seppia

Ecco una ricetta molto chic di Benedetta Parodi, che oggi ha cucinato delle tagliatelle al nero di seppia fatte a mano in sugo di cernia e pomodorini.

Pesce in Crosta di Riso Venere

Se state cucinando una cena a base di pesce e cercate una ricetta per un secondo molto raffinato ecco una nuova proposta di Benedetta Parodi: il pesce in crosta di riso venere. Vediamo come si prepara..

Uova e Seppie in Bianco e Nero

Lo chef Moreno Cedroni, ospite di Benedetta Parodi, ha presentato un antipasto molto particolare, sfoggiando la sua meravigliosa arte nel cucinare il pesce. Per chi desidera imitarlo, ecco la ricetta delle uova e seppie in bianco e nero.

Menu Brasiliano - 28 Febbraio 2012

Puntata sudamericana per Benedetta Parodi e i suoi menu alla scoperta nuovi sapori tipici internazionali, oggi direttamente dal Brasile!

Biscotti a Scacchi

Crema e cioccolato insieme per la merenda veloce di Benedetta Parodi presentata nella puntata di oggi: i biscottini a scacchi. Prepararli è molto piu semplice di quanto non si creda, provare per credere!

Quindim

Il dolce di oggi cucinato da Benedetta Parodi ha un nome difficile da pronunciare, Quindim, ed è un dessert tipico brasiliano simile al creme caramel ma fatto con una crema a base farina di cocco. Vediamo di seguito la ricetta nel dettaglio.

Picanha

La Picanha è un secondo di carne in cui si utilizza un taglio tipico della cucina brasiliana, corrispondente al "codone di manzo" o scamone. Benedetta Parodi ha proposto questa ricetta nella puntata di oggi cucinandola con il suo ospite

Coxinha

La Coxinha è un antipasto brasiliano davvero delizioso, in cui la carne di pollo è impastata con spezie e poi fritto. Questo piatto è molto diffuso anche in Portogallo. Vediamo la ricetta utilizzata oggi da Benedetta Parodi per la sua preparazione.

Fejoada

La Fejoada è uno dei piatti piu famosi della cucina brasiliana a base di carne di maiale e fagioli. Oggi Benedetta Parodi ha proposto questa ricetta nel suo menu dedicato proprio al Brasile. Ecco la trascrizione!

Menu 30 persone a Cena - 27 Febbraio 2012

Tutti piatti pratici, veloci e poco costosi ma che riscuoteranno un gran successo, pensati per aiutare chi,  riceve a cena tante persone, fino a 30.

Torta di Recco

Benedetta Parodi per una cena ricca di invitati ci suggerisce la ricetta della torta di Recco, una focaccia salata tipica ligure preparata con pasta brisee e stracchino. Facilissima da preparare e dal risultato assicurato!.

Panini con Gocce di Cioccolato

Per una merenda sana, gustosa e fatta in casa senza perdere troppo tempo ecco la ricetta di Benedetta Parodi che ci insegna a preparare dei panini con le gocce di cioccolato simili ai famosi pangocciole.

Pollo al Radicchio

Il pollo è una delle carni preferite in cucina, grazie al fatto che si possono preparare una grande varietà di piatti veramente molto semplici da cucinare, come nel caso di questo pollo al radicchio di Benedetta Parodi. Ecco la ricetta completa

Crema al Limone

Ecco un dessert davvero facilissimo da fare, anche se dovete cucinare per tante persone: la crema al limone di Benedetta Parodi, una mousse dolcissima da gustare con biscottini o frutta fresca.

Pasta alla Norma

Benedetta Parodi in compagnia della cantante Syria ci presenta un primo piatto di pasta davvero semplice da preparare e dal gusto decisamente intenso: la pasta alla norma, con sugo rosso e melanzane fritte.

Menu 5 Ingredienti - 24 Febbraio 2012

La sfida di oggi di Benedetta Parodi è di cucinare un menu con 5 ingredienti per ogni ricetta. Il tutto con l'aiuto dell'attore Ugo Conti che partecipa portando il suo piatto forte.

Tortino Cioccolato con Cuore Morbido

Ecco un dessert davvero prelibato che solo a guardarlo fa venere l'acquolina in bocca: il tortino di cioccolato con cuore morbido. Vediamo come lo ha preparato Benedetta Parodi nella puntata di oggi.

Minestra di Ugo

Le zuppe sono una specialità di Ugo Conti, attore che ben se la cava anche in cucina. Qui vediamo una sua ricetta cucinata assieme a Benedetta Parodi per il menu 5 ingredienti andato in onda oggi.

Penne alle Erbe Fini

Ecco una nuova ricetta per le paste veloci di Benedetta Parodi. Oggi scopriamo come cucinare delle penne alle erbe fini, ossia salvia, basilico, rosmarino e timo.

Strudel alla Trevisana

Ecco una ricetta di Benedetta Parodi per cucinare uno strudel salato perfetto per un antipasto semplice e veloce: in questa versione con radicchio travigiano, scamorza affumicata e una pera.

Lombo di Coniglio al Forno

In questa ricetta di Benedetta Parodi vediamo come cucinare un lombo di coniglio davvero tenerissimo: la carne infatti viene avvolta nella pancetta e cotta in forno.

Menu Grandi Classici - 23 Febbraio 2012

Protagonisti del menu di oggi di Benedetta Parodi sono i grandi classici della cucina Italiana, una serie di piatti inconfondibili e di sicuro affidamento.

Cannoli Siciliani

Ecco uno dei dolci più amati dagli italiani e sicuramente il tra i più famosi della cucina siciliana: i Cannoli, qui nella versione cucinata secondo la ricetta di Benedetta Parodi.

Lepre in Salmì

La lepre in salmì è un classico della cucina italiana e della tradizione della famiglia di Benedetta Parodi, come lei stessa ha confessato oggi in trasmissione. Ecco la ricetta presentata e prelevata direttamente dal ricettario della nonna.

Bomba di Riso con Ragu di Quaglia

Nella puntata di oggi Benedetta Parodi concede uno spazio a Lorenzo Boni, chef di produzione, che presenta una Bomba di Riso con Ragu di Quaglia, davvero un piatto delizioso e bello da vedere.

Soufflè di Formaggio

Il Soufflè di Formaggio, come ci insegna Benedetta Parodi, è l'ABC dell'alta cucina ma non è poi cosi difficile da preparare anche nelle nostre cucine. Ecco ingredienti e procedimento visti nella puntata di oggi.

Dolcetti di Riso Soffiato

Ecco una merenda velocissima da preparare e gustosa per tutti i bambini più golosi. Fondendo cioccolato burro e marshmallows e con del riso soffiato ecco come Benedetta Parodi ha creato questi dolcetti davvero prelibati.

Menu del Buon Libro - 22 febbraio 2012

L'idea è quella di preparare tutti piatti dalle cotture, se pur lunghe, autonome, che non hanno bisogno di molto impegno, in modo da poter aspettare che la pietanza sia pronta leggendo un buon libro.

Muffin Salati con Pomodorini e Prosciutto

Oltre ad essere un ottimo dolce, i Muffin possono essere cucinati anche salati per un buon antipasto o un aperitivo sfizioso. Qui vediamo la ricetta di Benedetta Parodi per prepararli ai pomodorini secchi e prosciutto.

Riso Patate e Cozze

Chi meglio di un protagonista di un racconto può suggerirci la ricetta per questo primo piatto a base di pesce! Gianrico Carofiglio, l'autore del libro in questione, prepara assieme a Benedetta la ricetta Riso Patate e Cozze.

Madeleines

Ecco la ricetta di Benedetta Parodi per preparare le Madeleines, i tipici biscotti francesi con la caratteristica forma a conchiglia e dal sapore simile ai plum cake nonostante la consistenza sia leggermente diversa.

Uovo Sbattuto

Ecco una merenda velocissima da preparare e sana per i bimbi: il classico uovo sbattuto della nonna, cucinato nella puntata di oggi da Benedetta Parodi.

Bollito Misto

Un buon misto di carne lessata servita con due salse, una verde e una rossa, per insaporirla bene. Ecco una ricetta dalla cottura davvero lunga ma semplice Bollito Misto di Benedetta Parodi.

Menu Carnevale di Venezia

Oggi è martedì grasso e nella cucina di Benedetta Parodi non poteva mancare un menu dedicato al carnevale, in questo caso ispirato da una delle città simbolo di questa festa: Venezia!

Fegato alla Veneziana

Il fegato alla Veneziana è uno dei piatti tipici di questa città e davvero apprezzatissimo dagli amanti di questo tipo di carne. Di seguito vediamo come lo ha proposto Benedetta Parodi con la sua ricetta.

Fritole Veneziane

Nel giorno di carnevale non si può rinunciare ad un dolce fritto: ecco perchè Benedetta Parodi ci suggerisce questa ricetta delle fritole veneziane per completare il menu a tema di oggi! Vediamo come si preparano.

Carpaccio dell'Harry's Bar

Il carpaccio è una ricetta di origine Veneziana che Benedetta Parodi oggi ripropone nel suo menu nella versione dell'Harry's Bar. Di seguito ingredienti e procedimento completo per preparare anche la salsa che lo accompagna.

Risotto all'Amarone

Benedetta Parodi e Katia Follesa preparano un risotto davvero speciale con l'amarone, un vino veneto che dona a questo primo piatto un sapore unico. Ecco la ricetta vista in tv.

Zuccottino in Mousse

Lo zuccottino in mousse di Benedetta Parodi è un dessert velocissimo da preparare, ideale sia per un pasto informale che per una gustosa merenda dei bambini.

Menu Piemontese - 20 febbraio 2012

Nella puntata di oggi Benedetta Parodi ci porta nuovamente alla scoperta dei sapori regionali, con un omaggio alla sua terra e alla cucina Piemontese.

Capunet

La ricetta piemontese dei Capunet, qui nella versione cucinata da Benedetta Parodi e Massimo Poggio, è ideale per utilizzare gli avanzi di carne, creando degli involtini di verza assolutamente squisiti. Scopriamo di seguito come si preparano.

Agnolotti del Plin

Ecco la ricetta degli Agnolotti del Plin di Benedetta Parodi, un primo piatto di pasta ripiena tipica piemontese, simili ai ravioli ma molto più piccoli e con una particolarità nel ripieno, in cui vengono utilizzati diversi tipi di carne.

Torta di Nocciole

Avete voglia di un dolce davvero gustosissimo e ideale da preparare nella stagione fredda? Ecco la torta di Nocciole di Benedetta Parodi, un piatto piemontese perfetto per soddisfare la golosità di grandi e piccini.

Bagna Cauda

Un piatto davvero inconfondibile della cucina piemontese è la Bagna Cauda, una salsa a base di aglio, olio e acciughe da servire come antipasto e in cui intingervi verdure varie. Ecco la ricetta di questo piatto nella versione di Benedetta Parodi.

Carbonara di Mare

Per la pasta veloce di oggi, Benedetta Parodi lascia il piemonte per presentarci un piatto di pesce rapidissimo da preparare ma tutt'altro che banale: la Carbonara di Mare. Ecco come si cucina.

Menu del Viaggiatore - 17 febbraio 2012

Nella cucina di Benedetta Parodi oggi sono protagonisti i piatti internazionali, con un menu dedicato ai viaggiatori che desiderano sperimentare anche a casa la cucina di altri paesi.

Carrot Cake

Il dolce internazionale del menu a tema odierno di Benedetta Parodi è una torta di carote la cui origine, come spesso accade per molte ricette, è controversa: pare infatti che questa torta sia nata in Svezia, anche se è poi diventata protagonista della cucina britannica e statunitense. Ad ogni modo se desiderate adottarla anche nel vostro ricettario, ecco come si prepara!