Amor Polenta - Plumcake con Farina di Polenta

Una deliziosa torta dal gusto delicato dalla consistenza leggermente scrocchiarella dovuta alla farina di polenta e alle mandorle tritate che sono gli ingredienti principali di questo dolce lombardo, l'amor polenta. Benedetta la prepara in versione veloce per Sotto a Chi Torta in compagnia del piccolo Luca.

Sbrisolona con Zabaione al Lambrusco

Tutti i segreti di una buonissima sbrisolona, preparata da Franco Aliberti, grande pasticcere ospite della puntata di questa sera. La sbrisolona è una dolce tipico della cucina lombarda: una torta dura, friabile e decisamente ricca dal punto di vista calorico. In questa versione particolare della ricetta la sbrisolona viene accompagnata con uno zabaione al lambrusco.

Crema Lodigiana

Per finire in dolcezza la settimana, Benedetta ci propone una ricetta davvero gustosissima: quella della crema lodigiana. Si tratta di un dessert molto delicato a base di mascarpone, che può essere servito con il panettone durante le festività natalizie oppure accompagnata dai biscotti, come in questo caso con delle sfiziose lingue di gatto al cacao.

Sciatt

Un antipasto della cucina lombarda e valtellinese secondo la ricetta di Andrea Campi, ospite di Benedetta Parodi. Gli Sciatt sono delle crocchette di grano saraceno e formaggio fritte che, al taglio, formano una golosissima fuoriuscita di formaggio filante. Una vera delizia che merita di essere provata!

Risotto alla Milanese

Benedetta Parodi, in compagnia di Alessandra Faiella, ci presenta la sua ricetta per preparare il vero risotto alla milanese, cucinato non solo con lo zafferano ma utilizzando anche il midollo, cosi come vuole la tradizione lombarda.

Rustin Negà

Per secondo stasera cuciniamo un piatto di carne tradizionale lombardo, i rustin negàa (letteralmente "arrostini annegati"). Si tratta di arrostini di vitello con dentro la pancetta e cotti lentamente nel vino che diventano davvero tenerissimi e molto gustosi.

Torta Sbrisolona

Ecco un dolce lombardo molto particolare e molto famoso: la torta sbrisolona. Vediamo come l'ha preparata oggi Benedetta Parodi.

Risotto Giallo

Ecco un primo piatto tipico della cucina lombarda, un risotto giallo preparato con lo zafferano davvero delizioso e ideale da servire assieme ad un ossobuco alla milanese. Di seguito la ricetta di Benedetta Parodi.

Ossibuchi alla Milanese

Benedetta Parodi con il supporto di Enrico Bertolino ha preparato oggi gli ossobuchi alla milanese, un secondo piatto tipicamente lombardo. Secondo l'ospite di Benedetta per la gremolada le acciughe possono non essere inserite.