Cestini di Polenta con Gorgonzola Pere e Noci

Antipasto semplice e sfizioso con l'abbinamento della polenta con tre ingredienti che si sposano a meraviglia tra loro: gorgonzola, noci e pere che saranno il ripieno di questi cestini. Scopriamo come prepararli seguendo la ricetta di Benedetta Parodi.

Baccalà Mantecato e Crostini di Polenta

Piatto irresistibile e molto pratico da cucinare se volete servire un buon antipasto da preparare anche in anticipo. Benedetta Parodi ci svela i trucchi per cucinare il suo baccalà mantecato accompagnato con crostini di polenta.

Gnocchi di polenta con ragù d'anatra

Nuovo appuntamento con la cucina di E' Pronto, dove Benedetta Parodi oggi ci propone un primo piatto davvero speciale da grande ristorante: gli gnocchi di polenta con ragù d'anatra. Niente paura però, come sempre Benedetta ci propone una versione molto pratica e facile di questa ricetta.

Fegato alla Veneziana Veloce

Per il salvacena di oggi Benedetta ci propone una versione veloce del classico fegato alla veneziana, da cucinare in meno di dieci minuti: con poco tempo a disposizione le cipolle non diventeranno morbide come tradizione vuole, in ogni caso seguendo questi consigli potrete ottenere rapidamente un piatto che conserva l'idea della ricetta originale.

Amor Polenta - Plumcake con Farina di Polenta

Una deliziosa torta dal gusto delicato dalla consistenza leggermente scrocchiarella dovuta alla farina di polenta e alle mandorle tritate che sono gli ingredienti principali di questo dolce lombardo, l'amor polenta. Benedetta la prepara in versione veloce per Sotto a Chi Torta in compagnia del piccolo Luca.

Baccalà alla Vittorio

Una ricetta di Vittorio Cerea e cucinato questa sera dal figlio, lo chef Enrico Cerea, che cucina con Benedetta un secondo di pesce con baccalà fritto e polenta davvero raffinato. Se volete provare a replicarlo, ecco tutti i segreti della ricetta!

Brasato con la Polenta

Per combattere i rigori dell'inverno Benedetta in compagnia di Katia Follesa ci consiglia una ricetta tipica piemontese, il Brasato al Barolo con la Polenta. Un secondo piatto delizioso e sostanzioso, vero antidoto contro il freddo.

Pizza di Polenta

Ecco una bella idea, simpatica e gustosa per servire la polenta in un modo diverso dal solito e creare un antipasto davvero sfizioso: è la pizza di polenta ai broccoli cucinata questa sera da Benedetta. Vediamo come l'ha preparata.

Castagne Valdostane

Ricetta valdostana per l'antipasto del menu di Natale proposto oggi da Benedetta: si tratta di castagne caramellate avvolte nel lardo e servite su crostini di polenta gratinati al forno. Una vera delizia che farà impazzire i vostri ospiti!

Anello di Polenta con Salsiccia

Come preparare una polenta istantanea con una marcia in più? Ci pensa Benedetta a suggerirci una nuova ricetta per cucinarla in maniera piuttosto classica ma con un impiattamento particolare e scenografico, formando un anello di polenta con sugo rosso alla salsiccia.

Polenta Taragna

Servita ancora fluida come piatto unico la polenta taragna è una specialità preparata con farina di grano saraceno da cucinare lentamente alla vecchia maniera (niente polente istantanee per questo piatto!). Questa sera Benedetta si affida ad un esperto chef per la preparazione di questo piatto che propone la sua infallibile ricetta.

Polentine Bianche con le Acciughe

La ricetta per un antipasto semplice, sfizioso e decisamente adeguato con la fredda stagione verso cui ci stiamo inoltrando. Il piatto in questione sono delle frittelle di polenta bianca con le acciughe, cucinata da Benedetta Parodi con La Pina. Vediamo come!

Caramelle di Polenta

Per un pranzo da servire e consumare in piedi, ecco un piatto di Benedetta ideale per stupire i vostri ospiti. Si tratta di caramelle di polenta con cuore di asiago, che vanno passate in forno avvolte nella stagnola. Ecco il procedimento nel dettaglio.

Baccalà Mantecato

Benedetta propone come antipasto di serata una ricetta proveniente dal veneto per cucinare il baccalà mantecato, ovvero che diventa una crema, una sorta di patè da servire con crostini di polenta o di pane

Polenta di Castagne

Iva Zanicchi, ospite di Benedetta nella puntata dedicata alle ricette del bel paese, è notoriamente anche un'ottima cuoca. Per l'occasione ha presentato una sua ricetta per cucinare la polenta di Castagne con pancetta e salsiccia tipica della zona dell'appennino tra toscana ed emilia romagna.

Spiedini di Merluzzo

Bocconcini teneri e delicati, questi spiedini di Merluzzo proposti da Benedetta Parodi sono davvero perfetti per un aperitivo gustoso e raffinato. Ecco la ricetta completa per prepararli.

Lepre in Salmì

La lepre in salmì è un classico della cucina italiana e della tradizione della famiglia di Benedetta Parodi, come lei stessa ha confessato oggi in trasmissione. Ecco la ricetta presentata e prelevata direttamente dal ricettario della nonna.

Chips di Polenta e Funghi

Ecco un antipasto davvero sfizioso cucinato oggi da Benedetta Parodi con una ricetta veloce e semplice, ideale quando dobbiamo finire della farina o polenta aperta e svuotare la dispensa.

Tris di Antipasti Don Giovanni

Cosa preparare per far subito colpo sulla propria donna in una cena romantica? Benedetta Parodi oggi suggerisce un tris di antipasti velocissimi da preparare ma che fanno fare un figurone: bocconcini ai marron glace, barrette con gamberi e dadini di ananas con bacon.

Polenta ai Due Sughi

Il primo piatto per buongustai cucinato oggi da Benedetta Parodi è la polenta, proposta in due varianti per accontentare tutti: con sugo di formaggi e con sugo di funghi.