Menu Cinese - 31 gennaio 2012

Per una cenetta a base di cucina cinese non è sempre necessario uscire al ristorante o al take-away: anche con gli ingredienti che abbiamo in casa possiamo cucinare un menu tipico.

Strascinati alla Crema di Ceci

Dopo un menu tutto a base di cucina cinese, ecco l'ultima ricetta di oggi per la pasta veloce "all'italiana". Questa ricetta di Benedetta Parodi infatti proviene dalla Puglia e racchiude tutti i sapori della cucina mediterranea.

Riso alla Cantonese

Riso alla cantonese, ecco un primo piatto assolutamente indispensabile se decidete di preparare in casa una cena con gastronomia tipica cinese. Vediamo nel dettaglio la ricetta cosi come l'ha cucinata Benedetta Parodi nella puntata di oggi.

Maiale in Agrodolce

Ancora un piatto a base di carne per il menu Cinese di oggi: in questo caso Benedetta Parodi cucina della carne di maiale, e lo fa con una salsa agrodolce tipica della cucina asiatica. Ecco tutto il procedimento per preparare questo secondo.

Frutta Fritta e Caramellata

In compagnia di un cuoco cinese, ospite di giornata, Benedetta Parodi ci ha mostrato come cucinare la frutta fritta e caramellata, un dolce orientale davvero buonissimo. Qui di seguito la ricetta completa.

Pollo alle Mandorle

Il pollo alle mandorle è un classico della cucina cinese, un secondo piatto di carne a bocconcini che si cucina in padella in pochi minuti. Ecco la ricetta proposta da Benedetta Parodi per la preparazione di questa pietanza orientale

Menu Ma Che Freddo Fa - 30 gennaio 2012

Ma che freddo fa? Ce lo stiamo chiedendo tutti in questi giorni di neve e gelo, e oggi è anche il tema del menu di Benedetta Parodi, con una serie di piatti indispensabili per scaldarsi un po'.

Costolette alle Nocciole

Chi ama le nocciole sa benissimo che questo frutto secco si può utilizzare non solo per la preparazione di dolci, ma anche per squisiti piatti di carne, come nel caso di queste costolette di agnello proposte oggi da Benedetta Parodi. Scopriamo i suoi trucchi per cucinare questo piatto semplice e gustoso.

Budino Viennese

Nuova golosissima ricetta per preparare un dolce tipico austriaco super cioccolatoso: il Budino Viennese. Qui di seguito rivediamo ingredienti e procedimento utilizzati da Benedetta per la preparazione di questo dessert.

Anello di Riso con Fonduta

Un primo piatto caldo e molto sostanzioso come questo è l'ideale per combattere il freddo che caratterizza queste ultime giornate di gennaio. Qui di seguito il riepilogo completo della ricetta di Benedetta Parodi per preparare l'anello di riso con fonduta

Crostoni alla Salsiccia

Ecco un antipasto casereccio davvero gustoso: i crostoni alla salsiccia, preparati da Benedetta Parodi con pane, salsiccia di suino, salvia e stracchino. Semplici e veloci da preparare quanto sfiziosi ed invitanti!

Conchiglioni del Barone

Altro giro, altro primo piatto veloce. Protagonista dell'ultima ricetta di questa puntata è stato un primo a base di burro, parmigiano e granella di amaretti. Ecco come l'ha preparato Benedetta Parodi.

Menu Light - 27 gennaio 2012

Questa settimana dei Menu di Benedetta termina con un pasto all'insegna della sobrietà e dei cibi leggeri. Oggi infatti si cucina un Menu Light.

Bicchierini Yogurt Pavesini Frutta

Anche in un menu light ci si può concedere un dolce, purchè leggero come questo pasticcio di yogurt preparato da Benedetta Parodi, con pavesini e frutta.

Riso Semola e Pompelmo

Ecco un primo davvero originale e insolito cucinato dall'ospite di oggi, lo chef Davide Oldani: risotto con cous cous fritto, pistacchi e pompelmo.

Gratin Carote Catalogna

In un menu leggero non possono mancare le verdure gratinate. Oggi Benedetta Parodi prepara una teglia con carote e catalogna. Ecco la ricetta per questo gratin.

Pasta ai 4 Formaggi con Nocciole

Dopo un menu light ecco una pasta veloce non altrettanto leggera ma molto saporita, da preparare con una ricetta di Benedetta Parodi, utile per terminare anche eventuali avanzi di formaggio in frigorifero.

Involtini di Tacchino alle Acciughe

Ecco una ricetta sfiziosa e leggere di Benedetta Parodi per preparare degli involtini di tacchino con pancetta e soffritto accompagnati da una salsa alle acciughe.

Menu Febbre - 26 gennaio 2012

In questo periodo capita spesso di dover passare qualche giorno a letto con l'influenza. Cosa mangiare in queste occasioni? Benedetta Parodi prova a risolvere il problema con le ricette del menu di oggi

Tagliolini al Limone

Ecco la ricetta "primo veloce" di oggi. Gli amanti dei tagliolini con questa ricetta di Benedetta Parodi possono provare una nuova e velocissima soluzione per preparare questa pasta con un sugo tutto particolare.

Cappon Magro

Un secondo piatto leggero, preparato con pesce e verdure cotte al vapore, è l'ideale sia per mantenersi in forma che, come ci insegna Benedetta Parodi, da consumare quando siamo un po raffreddati. Ecco qui di seguito una ricetta ligure che calza a pennello!

Insalata di Arance, Finocchi, Bollito

In questo piatto di Benedetta Parodi c'è tutto per curarsi in caso di influenza: carne magra, vitamina c e fibre. Ecco come preparare in pochi minuti questa insalata che è un vero toccasana!

Pere Caramellate

Per questa puntata Benedetta Parodi ha scelto un dolce semplice aromatizzando della frutta cotta, le pere, ideale per chi, a casa con l'influenza, è costretto ad un menù senza troppi eccessi. Ecco come le ha preparate.

Passatelli in Brodo

E' un primo piatto tipico della Romagna, a base di parmigiano, uova e pangrattato, cotto e consumato in brodo, caratteristica che rendono questa ricetta adatta nella stagione invernale e in caso di febbre. Vediamo il procedimento e gli ingredienti adottati da Cristina Pistocchi e Benedetta Parodi per cucinarli.

Menu Anni 80 - 25 gennaio 2012

Per tutti i quarantenni, magari un po nostalgici, ecco un menu tutto dedicato a voi: il Menu Anni '80. Come sempre a cucinarlo con grande maestria è Benedetta Parodi, in compagnia di un simbolo di quegli anni: Umberto Smaila.

Spaghetti alla Bottarga

La rubrica "paste veloci" di Benedetta Parodi oggi si è arricchita con un nuovo primo davvero saporito e sfizioso: gli spaghetti alla bottarga, ideali per chi vuole preparare all'ultimo momento un piatto delizioso ma non troppo pesante.

Profiterol

La puntata di oggi dedicata da Benedetta Parodi agli anni ottanta è un trionfo di panna, e quale dolce se non il profiterol poteva concludere in bellezza questo menu? Qui di seguito vediamo come lo ha cucinato.

Cocktail di Gamberi

Questa ricetta di Benedetta Parodi è leggermente rivisitata rispetto all'originale: infatti la salsa rosa usata nel cocktail di gamberi non è quella semplice con maionese e ketchup, ma è un po piu raffinata e decisamente golosa. Ecco come preparare questo antipasto "anni ottanta".

Tagliatelle Panna, Speck e Piselli

Prosegue la carrellata di piatti tipici degli anni ottanta: qui vediamo un primo di pasta che proprio in quel periodo spopolava, anche nei ristoranti: le tagliatelle con panna, speck e piselli. Qui la versione di Benedetta Parodi

Filetto al Pepe Rosa

Ecco una rivisitazione di un classico piatto anni ottanta: il filetto al pepe, rosa anzichè verde. Vediamo come lo ha cucinato Benedetta Parodi nella puntata di oggi.

Menu Aperitivo Rinforzato

La puntata di oggi è caratterizzata da piatti da mangiare con le mani, per un aperitivo "rinforzato" che può sostituire anche la cena.

Spaghetti alle Vongole

Per le paste veloci oggi Benedetta ha presentato un piatto di mare dal sapore classico: gli spaghetti alle vongole. Vediamo la ricetta con cui li ha preparati in trasmissione.

Rotolini di Porro e Speck e Tortellini Fritti

Ecco la ricetta per preparare gli antipasti da servire per il menu di oggi: Tortellini e Rotolini di Speck e Porro fritti. Sicuramente non un piatto leggero ma decisamente molto invitante.

Stecchi di Polpettine

Questo piatto è stato pensato da Benedetta Parodi per essere servito all'interno di un aperitivo "rinforzato". In effetti ha la caratteristica di un finger food, ma può essere anche un ottimo secondo piatto da servire magari con un contorno di verdure.

Verdure con Fonduta di Taleggio

Ecco un contorno o secondo gustoso, ricco di verdure da gustare con una fonduta di formaggio davvero deliziosa. Grazie alla ricetta di Benedetta Parodi, cucinare questo piatto è, come sempre, un gioco da ragazzi!

Finger Tiramisù

Un tiramisu speciale preparato da Benedetta Parodi: a differenza del tradizionale dessert al mascarpone, questa versione è perfetta per essere consumata con le mani.

Menu Doposci - 23 gennaio 2012

Per tutti i fortunati che si possono divertire sulle nevi in questa stagione di settimane bianche è dedicato il menu di oggi di Benedetta Parodi, intitolato Doposci.

Gnocchi al Forno

Se non avete mai provato a gratinare gli gnocchi al forno, potete prendere spunto da questa ricetta di Catirina Balivo e Benedetta Parodi per cucinare un primo davvero invitante e gustoso. Ecco ingredienti e procedimento come visto nella puntata di oggi.

Brasato al Barolo

Ecco il secondo piatto del menu doposci, il Brasato al Barolo, tratto direttamente dal ricettario della famiglia Parodi e cucinato oggi da Benedetta. Vediamo come prepararlo.

Torta Cioccolatino

E' il dolce preferito da Benedetta Parodi, perciò se volete gustarvi una golosità, magari da gustare col caffè, con questa Torta Cioccolatino c'e sicuramente da fidarsi. Ecco la ricetta per prepararla fatta in casa.

Pasticcio di Carciofi e Patate

Questo pasticcio di carciofi e patate di Benedetta Parodi si può consumare come antipasto, essendo anche piuttosto leggero, ed è anche semplice da preparare. Ecco la ricetta scritta.

Menu Cena col Capo Ufficio - 20 gennaio 2012

Oggi Benedetta Parodi ha presentato il menu Cena col Capo Ufficio, quattro piatti per evitare brutte figure e fare colpo sul proprio superiore, anche in cucina.

Tournedos in Crosta di Funghi

Ecco la ricetta di Benedetta Parodi per cucinare un secondo piatto di carne piuttosto raffinato ma semplice da preparare: i tournedos (medaglioni di filetto) in crosta di funghi.

Torta Diplomatica

La torta diplomatica è senza dubbio una delle torte più popolari, ma forse non tutti l'hanno mai sperimentata fatta in casa. Ci pensa Benedetta Parodi, che oggi l'ha preparata secondo la sua ricetta trascritta qui sotto.

Spaghetti alla Procida

Spaghetti alla procida è una ricetta ideale per preparare un primo a base di pesce molto semplice da cucinare. Vediamo come lo ha fatto Benedetta Parodi in pochi passi.

Risotto Carnaroli all'Uovo

Come cucinare un risotto semplice in pochi minuti? Per esempio, si può provare questa ricetta di Gianfranco Vissani, ospite di Benedetta Parodi, che prevede la cottura con brodo e l'utilizzo di un uovo sodo.

Cappuccino di Funghi

Un'idea brillante e originale questa di Benedetta Parodi per preparare un antipasto ai funghi che sembra un cappuccino. Ecco la ricetta

Menu Greco - 19 gennaio 2012

Nuove gustosissime ricette internazionali a I Menu di Benedetta: protagonista della puntata di oggi infatti è la cucina Greca con un menu ricco di piatti tipici.

Farfalle Peperoni e Robiola

Ultima ricetta di giornata per i Menu di Benedetta, come sempre dedicata ai primi piatti da cucinare in pochissimi minuti: la pasta di oggi è con peperoni e robiola. Vediamo come cucinarla

Vassilopita

Ha un nome quasi impronunciabile, Vassilopita, ma questa torta greca cucinata oggi da Benedetta Parodi è assolutamente facilissima da preparare. Ecco la ricetta