Braciole Pugliesi e Orecchiette

Le braciole pugliesi sono un piatto tipico tradizionale formate da involtini di carne cotti nel sugo di pomodoro e servite in piatto unico con la pasta condita con lo stesso sugo di cottura. Benedetta ci propone questa ricetta in compagnia di Beppe Convertini.

Orecchiette alle Cime di Rapa

La pasta pugliese per eccellenza sono le orecchiette con le cime di rapa. Insieme al campione di volley Gigi Mastrangelo, Benedetta ci propone questa sera la ricetta per riprodurre questo grande classico della cucina regionale italiana.

Tonno Marinato al Negramaro

Lo chef Tiziano Margarito propone con Benedetta questo piatto fresco e mediterraneo a base di pesce in compagnia di Benedetta. Si tratta nello specifico di una ricetta pugliese, il tonno marinato nel negramaro: un modo diverso per servire il classico carpaccio di tonno accompagnato da spinacini freschi.

Pancotto Salentino

Fede e Tinto, direttamente dal programma Fuori di Gusto, presentano questa sera in compagnia di Benedetta un piatto tipico pugliese: il pancotto salentino, cucinato con pane raffermo, cime di rapa, fagioli e burrata. Un piatto povero ma gustoso e davvero ottimo.

Ciceri e Tria

Ciceri e Tria: se non avete dimestichezza con la cucina pugliese, probabilmente questo nome vi dice poco. Come sempre Benedetta Parodi ci illumina presentandoci questo piatto regionale che consiste in una pasta a base di ceci davvero speciale. Ecco la sua ricetta.

Vinarielli

I dolcetti preparati oggi da Benedetta Parodi sono dei Vinarielli pugliesi, dei gustosissimi biscotti che, come è facile intuire dal nome, sono preparati con un impasto a base di vino rosso. Ecco tutto quello che vi serve per cucinarli!

Calzone di Cipolle

Cipolle di Tropea e qualche acciughina sono gli ingredienti fondamentali per il calzone pugliese cucinato come antipasto questa sera da Benedetta. Vediamo nel dettaglio tutti gli ingredienti e la preparazione

Sciotta de Paparussi

Per Benedetta Parodi non poteva esserci spalla migliore di una pugliese doc come Maddalena Corvaglia per preparare un piatto tipico di questa regione come la sciotta de paparussi, ovvero una peperonata con melanzane. Vediamo la ricetta con cui l'hanno cucinata.

Focaccia Pugliese

Per preparare una focaccia pugliese a regola d'arte Benedetta Parodi ha invitato nella sua cucina un'attrice pugliese che si è dimostrata essere anche un'ottima cuoca: Lunetta Savino. Vediamo la ricetta utilizzata per la preparazione di questo antipasto a base di pomodorini e patata.

Strascinati alla Crema di Ceci

Dopo un menu tutto a base di cucina cinese, ecco l'ultima ricetta di oggi per la pasta veloce "all'italiana". Questa ricetta di Benedetta Parodi infatti proviene dalla Puglia e racchiude tutti i sapori della cucina mediterranea.

Spaghettoni con Purè di Fave

Ecco una nuova ricetta del riciclo presentata oggi da Benedetta Parodi: se vi è avanzato del pure di fave dal vostro piatto di fave e cicoria potete utilizzarlo per condire un primo di pasta come gli spaghettoni. Ecco ingredienti e procedimento.

Pucce Pugliesi

Ecco la ricetta di Benedetta Parodi per preparare le Pucce, dei panini pugliesi un po focacciosi e davvero squisiti.

Fave e Cicoria

Fave e cicoria sono un piatto pugliese molto semplice e gustosa anche se non tutti la conoscono o sanno come si prepara: per questo motivo oggi ci viene in soccorso Benedetta Parodi con questa ricetta.