Calamari in Guazzetto

Un fantastico secondo a pase di pesce, sugoso e corposo. Da leccarsi i baffi!

Strozzapreti con Montata di Melanzane e Calamari

Semplice e veloce, con un primo piatto così sarete subito a  tavola con i vostri ospiti! Come resistere a calamari e melanzane, scoprite la tecnica per montare le melanzane.

Saltimbocca di Mare

In compagnia di Davide Valsecchi, esperto di pesce e di gradito ritorno nella sua cucina, Benedetta Parodi ci propone un'idea originale per un secondo di pesce: i saltimbocca di mare, preparati con calamari, storione e acciughe con verdure croccanti e l'immancabile lardo. Vediamo la ricetta nel dettaglio.

Fritto Misto di Pesce con Salsa all'Arrabbiata

Un bel fritto misto di pesce con calamari, polipetti e gamberetti, proposto questa sera da Benedetta con due varianti: una riguardante la pastella, l'altra nell'accompagnamento con una salsa all'arrabbiata dove intingere il pesce. Vediamo come cucinare il tutto in meno di mezzora.

Spaghetti ai Calamari

Daria Bignardi alle prese con i fornelli di Benedetta Parodi ci propone una pasta ai calamari molto facile da cucinare, pratica e buona per ogni occasione.

Calamari Ripieni alle Melanzane

Davide Valsecchi ci insegna anche oggi nuovi segreti per un'ottima cucina di pesce. Questa sera è la volta di un secondo con calamari e melanzane, quest'ultime utilizzate sia per  insaporire il ripieno del pesce che per accompagnare come contorno. Vediamo meglio nel dettaglio come preparare questo piatto.

Zuppa di Pesce

Questa sera Davide Valsecchi ci propone un nuovo piatto di pesce utilizzando varie specie ittiche già proposte: una zuppa di pesce con calamari, polipetti, gallinella, san pietro, scorfano, nasello e gamberoni, il tutto speziato con peperoncino.

Calamarata

Francesca Arata, specialista di cucina napoletana, presenta questa sera con Benedetta la sua ricetta della calamarata, un primo piatto tipico partenopeo a base di calamari e frutti di mare, simile ad una piccola zuppa di pesce preparato con una pasta dalla forma particolare simile agli anelli di calamari.

Insalata di Mare in Zuppa

Un piatto unico ricco di pesce preparato da Bruno Barbieri, ospite di oggi nella cucina di Benedetta. Si tratta di una insalata di mare, che in realtà è anche una zuppa. Vediamo come prepararlo.

Fusilli Calamari e Carciofi

Ritorna nella cucina di Benedetta l'esperto di pesce Davide Valsecchi con i suoi consigli per preparare piatti semplici e gustose. Oggi ci propone la ricetta per una primo con tre ingredienti essenziali: la pasta corta, fusilli bucati corti, i carciofi, prodotto di stagione, e i calamari che ben si legano con questo tipo di pasta

Grigliata di Pesce alla Romagnola

La caratteristica che rende unica la grigliata di pesce alla romagnola e l'impanatura del pesce (solitamente si usano sardoncini, gamberi e calamari), fatta senza uovo e che permette agli spiedini di avere il tipico sapore del gratinato. Benedetta Parodi ci propone la sua versione di questa ricetta, cuocendo il pesce al forno (nella ricetta originale gli spiedini vanno cotti alla piastra).

Cous Cous di Pesce

Un primo dal sapore di mare cucinato con una ricetta tratta dall'ultimo libro di Benedetta Parodi, Mettiamoci a Cucinare: il cous cous di pesce con calamari, gamberi, cozze e vongole.

Calamari e Piselli

Benedetta Parodi presenta questa sera Calamari e Piselli, che non sono il classico piatto in umido a cui siamo abituati, piuttosto un antipasto più esotico e asciutto cucinato nel wok.

Trofie Fagiolini e Calamari

Benedetta Parodi propone un primo piatto dal sapore vagamente ligure, le trofie ai fagiolini e calamari, il tutto legato dal pesto. Vediamo come preparare questa ricetta in pochi e sempici passi

Calamari Ripieni

Ecco un classico delle ricette di pesce: i calamari ripieni in sugo rosso, davvero un antipasto buonissimo, qui presentati nella versione della ricetta cucinata oggi da Benedetta Parodi.

Calamari Sale e Pepe

Ecco la ricetta di Benedetta Parodi per cucinare un secondo piatto a base di pesce davvero semplicissimo ma ottimo da gustare in qualsiasi occasione: i calamari sale e pepe. Ingredienti e procedimento completo qui di seguito.