Fegato alla Veneziana Veloce

Per il salvacena di oggi Benedetta ci propone una versione veloce del classico fegato alla veneziana, da cucinare in meno di dieci minuti: con poco tempo a disposizione le cipolle non diventeranno morbide come tradizione vuole, in ogni caso seguendo questi consigli potrete ottenere rapidamente un piatto che conserva l'idea della ricetta originale.

Carpaccio Delicato

Benedetta in onore dell'Harry's Bar di Venezia ci propone questa sera una sua rivisitazione del carpaccio veneziano, modificato rispetto alla ricetta originale nella salsa, qui preparata con tuorlo d'uovo e stracchino

Fregolotta

La simpatica giornalista veneziana Roberta Noè ha cucinato per Benedetta un dolce tipico della sua regione: la fregolotta. Si tratta di un dolce simile alla sbrisolona, una torta secca a base di mandorle e... "per denti buoni"!

Risotto al Nero di Seppia

Che menu veneto è se manca un piatto con il nero di seppia? Benedetta Parodi per l'occasione ha cucinato questa sera un classico tra i primi preparati con questo ingrediente: il risotto al nero di seppia.

Piovra ai Fagioli Freschi e Limone

Stefano De Lorenzi, esperto chef vicentino, per l'angolo dello specialista di questa sera ha proposto una ricetta veneta facile e velocissima per preparare un secondo leggero e che esalta gli ingredienti senza coprirli: la piovra ai fagioli freschi e limone.

Baccalà Mantecato

Benedetta propone come antipasto di serata una ricetta proveniente dal veneto per cucinare il baccalà mantecato, ovvero che diventa una crema, una sorta di patè da servire con crostini di polenta o di pane

Risi e Bisi

Proseguiamo con un piatto tradizionale della cucina veneta: Risi e bisi. Di seguito vediamo la preparazione di questo primo cucinato con la ricetta alla maniera di Benedetta Parodi, ovvero con prosciutto cotto al posto della pancetta.

Sarde in Saor

Per il menu delle tre Venezie Benedetta Parodi comincia con un antipasto classico, le sarde in saor, una ricetta a base di cipolla in agrodolce nata dalla tradizione dei pescatori veneziani che così conservavano il pesce.

Fegato alla Veneziana

Il fegato alla Veneziana è uno dei piatti tipici di questa città e davvero apprezzatissimo dagli amanti di questo tipo di carne. Di seguito vediamo come lo ha proposto Benedetta Parodi con la sua ricetta.

Fritole Veneziane

Nel giorno di carnevale non si può rinunciare ad un dolce fritto: ecco perchè Benedetta Parodi ci suggerisce questa ricetta delle fritole veneziane per completare il menu a tema di oggi! Vediamo come si preparano.

Carpaccio dell'Harry's Bar

Il carpaccio è una ricetta di origine Veneziana che Benedetta Parodi oggi ripropone nel suo menu nella versione dell'Harry's Bar. Di seguito ingredienti e procedimento completo per preparare anche la salsa che lo accompagna.

Risotto all'Amarone

Benedetta Parodi e Katia Follesa preparano un risotto davvero speciale con l'amarone, un vino veneto che dona a questo primo piatto un sapore unico. Ecco la ricetta vista in tv.

Palle del Giorgione

Ecco una ricetta di origine veneta proposta oggi da Benedetta Parodi come piatto delle feste: si tratta di palle del giorgione, degli gnocchi di scamorza affumicati.