Inzimino di Totani

Marco Baldini e Benedetta Parodi ci propongono questa ricetta dell'inzimino, un piatto di pesce cucinato alla maniera tipica della cucina tradizionale toscana, solitamente preparato con seppie o, come in questo caso, con i totani.

Pappa al Pomodoro Veloce

Ancora una nuova ricetta veloce da cucinare all'ultimo minuto quando l'ora di cena è vicina e la tavola è vuota: oggi Benedetta si affida ad una ricetta tradizionale molto antica della cucina povera toscana: la mitica pappa al pomodoro.

Panforte

Si avvicina il Natale e Benedetta Parodi ci propone oggi la ricetta del Panforte, dolce tipico natalizio e derivante dalla tradizione della cucina povera senese. La sua preparazione prevede un tempo di riposo piuttosto lungo, ma il risultato vale l'attesa! Scopriamo come preparare questo squisito dolce.

Pancotto

Il Pancotto, cosi come la pappa col pomodoro, è un tipico piatto tipico della cucina povera toscana cucinato con il pane toscano raffermo. Questo primo è particolarmente utilizzato anche per lo svezzamento dei bambini. Vediamo come lo ha cucinato Benedetta.

Pappardelle al Cinghiale

Non è sicuramente un piatto leggero ma è senza dubbio un primo davvero buonissimo: stiamo parlando delle Pappardelle al Cinghiale, una ricetta toscana cucinata da Benedetta Parodi con pasta fresca all'uovo condita con un ragù di carne preparato in modo davvero speciale. Vediamo come!

Panzanella

Il clima non è ancora troppo freddo perciò possiamo continuare a permetterci qualche piatto fresco e leggero, come la Panzanella, piatto tipico toscano cucinato questa sera da Benedetta Parodi seguendo questa ricetta.

Cantucci

Pensando ai prodotti tipici della Toscana, non si può fare a meno di ricordare i Cantucci, i famosi e buonissimi biscotti secchi alle mandorle tipici della città di Prato e che notoriamente si accompagnano ad un bicchiere di vinsanto per l'inzuppo. Questa sera Benedetta li ha cucinati svelando la sua ricetta!

Pollo all'Enrica con Fagioli all'Uccelletto

L'ospite di questa puntata è l'attore Marco Cocci, che nella cucina di Benedetta Parodi si è prestato a cucinare un secondo piatto molto appetitoso: il Pollo all'Enrica con Fagioli all'Uccelletto.

Pici alle Erbe

I Pici alle erbe sono un primo piatto di origine etrusca e tipico della toscana che consiste in una pasta fresca piuttosto spessa, tipo spaghetti alla chitarra, condita con un mix di uova sode ed erbe. Vediamo come li ha preparati per noi Benedetta Parodi.

Polenta di Castagne

Iva Zanicchi, ospite di Benedetta nella puntata dedicata alle ricette del bel paese, è notoriamente anche un'ottima cuoca. Per l'occasione ha presentato una sua ricetta per cucinare la polenta di Castagne con pancetta e salsiccia tipica della zona dell'appennino tra toscana ed emilia romagna.

Pappa al Pomodoro

Con l'arrivo della primavera è molto più facile poter reperire dei pomodori belli rossi e sugosi, così Benedetta Parodi ci propone un piatto classico della cucina povera toscana: la pappa al pomodoro.

Schiacciata Fiorentina

La schiacciata fiorentina, preparata sapientemente da Benedetta Parodi, è un dolce classico ma che viene mangiato in particolare nel periodo di Carnevale, motivo per il quale è stata inserita nel menu a tema di oggi. Ecco la ricetta completa.

Spaghetti di Kamut al Pesto

Ecco il primo piatto del menu toscano, una pasta bio condita con una salsa al pesto di verdure molto gustosa cucinata da Benedetta Parodi e Marco Columbro.

Crostini Toscani

Ecco come preparare un antipasto croccante e gustoso tipicamente toscano, con la ricetta dei crostini di fegatini e di cavolo e lardo di Benedetta Parodi.

Schiacciata all'Uva

In questo periodo è facile trovare l'uva anche a buon prezzo, perciò Benedetta Parodi come dolce oggi ha proposto una schiacciata preparata proprio con l'uva: ecco la ricetta.

Merluzzo alla Livornese

Ecco un secondo piatto molto sugoso tipicamente toscano: il merluzzo alla livornese, preparato secondo la ricetta di Benedetta Parodi.