Ravioli con Fonduta di Formaggio

Una ricetta molto ambiziosa per cominciare la settimana: Benedetta Parodi ci popone una pasta ripiena, i ravioli, da farcire con la fonduta di fontal e condire con il classico burro e salvia. Per veri golosi di formaggio!

Tagliatelle al Salmone

Nuova ricetta di Benedetta Parodi a tema natalizio, ma in realtà perfetta per molte altre occasione, che Corriere TV ci propone nella giornata di oggi. Benedetta ci propone un primo al salmone, le tagliatelle, da arricchire con dei semi di papavero. Semplice e originale.

Ravioli al Caprino con Sugo di Funghi

Oggi facciamo la pasta a mano con Benedetta Parodi, che ci propone un primo un po' elaborato ma di sicuro successo. Si tratta di ravioli con ripieno a base di formaggio caprino e serviti con un sugo ai funghi piuttosto leggero e adatto non solo alle giornate fredde ma anche alla stagione primaverile.

Pasta alle Triglie con Pesto alle Acciughe

Molto Bene questa sera si conclude con un primo piatto veloce: gli strascinati alle triglie, ma cucinati in un modo un po' diverso dalla classica pasta con sugo di pesce. Benedetta infatti ci propone una variante con pesto aromatizzato alle acciughe.

Lasagne LeoLeo

Benedetta ci propone questa sera un primo piatto realizzato pensando alla figlia Eleonora: si tratta di lasagne al forno cucinate con un sugo di sogliola e gamberi ed insaporite con una bisque davvero speciale. Vediamo come cucinarle.

Pappardelle al Cinghiale

Non è sicuramente un piatto leggero ma è senza dubbio un primo davvero buonissimo: stiamo parlando delle Pappardelle al Cinghiale, una ricetta toscana cucinata da Benedetta Parodi con pasta fresca all'uovo condita con un ragù di carne preparato in modo davvero speciale. Vediamo come!

Pici alle Erbe

I Pici alle erbe sono un primo piatto di origine etrusca e tipico della toscana che consiste in una pasta fresca piuttosto spessa, tipo spaghetti alla chitarra, condita con un mix di uova sode ed erbe. Vediamo come li ha preparati per noi Benedetta Parodi.

Strozzapreti al Ragù

Gli strozzapreti sono una particolare pasta fatta in casa tipica della Romagna e amata da tutti i bambini. Benedetta Parodi li propone nella variante più classica, col ragù di carne, avvalendosi dell'aiuto di una mamma romagnola doc: Martina Colombari.

Tagliatelle al Sugo di Arrosto e Zucchina

Le tagliatelle sono un primo piatto buonissimo con ogni tipo di sugo, assorbono bene i sapori e un pò di verdure come le zucchine danno più corposità al piatto. Non si butta nulla e il fondo di cottura dell'arrosto diventa il sugo del nostro piatto di pasta fresca. Ecco la ricetta della Pasta Fresca al Sugo di Arrosto e Zucchina di Bendetta Parodi e Paola Marella.

Tagliatelle al Nero di Seppia

Ecco una ricetta molto chic di Benedetta Parodi, che oggi ha cucinato delle tagliatelle al nero di seppia fatte a mano in sugo di cernia e pomodorini.

Agnolotti del Plin

Ecco la ricetta degli Agnolotti del Plin di Benedetta Parodi, un primo piatto di pasta ripiena tipica piemontese, simili ai ravioli ma molto più piccoli e con una particolarità nel ripieno, in cui vengono utilizzati diversi tipi di carne.

Tortelli di Zucca

Con la zucca si possono preparare anche degli ottimi primi piatti, come nel caso dei tortelli di zucca presentati oggi da Benedetta Parodi, che ci suggerisce come ricetta delle feste. Ecco come prepararli.

Pisarei e Fasö

Un buon primo della tradizione emiliano, una pasta fresca facile da preparare e da condire con un sugo di pancetta, pomodoro e di fagioli borlotti. Benedetta si impegna tanto e realizza per noi la ricetta Pisarei e Faso.Ecco ingredienti e procedimento della ricetta scritta di I menu di Benedetta Parodi.

Pasta al Pesto Trapanese

Se volete preparare una cena con amici in cui sono presenti molti invitati, la pasta al Pesto siciliano è particolarmente indicata: con ingredientio.

Lasagne al Pesto Speciale

Tata Lucia e Benedetta Parodi hanno cucinato oggi un primo delizioso ma leggero, le lasagne al pesto di spinaci e mozzarella. Questo primo piatto sarà sicuramente molto apprezzato dai bambini e contiene pochi grassi. La ricetta scritta, come sempre, la trovate di seguito.

Fusilli Mimosa

Un primo colorato e semplice da cucinare che piace tanto ai bambini. Con la pasta tipo fusilli si colora il piatto di giallo con l'effetto mimosa delle uova sbriciolate. Vediamo la ricetta Fusilli Mimosa di I menu di Benedetta trascritta di seguito.

Tagliolini al ragù di funghi

Ecco il primo piatto del Menu Autunnale di Benedetta Parodi: i Tagliolini al Ragu di Funghi Porcini. Questo è un piatto molto furbo e veloce, infatti vengono usati un mix di funghi surgelati e funghi secchi nella preparazione del sugo. Vediamo la ricetta scritta di seguito.