Menu Piccolini

Oggi puntata interamente dedicata ai bambini: Benedetta Parodi ci propone infatti una serie di piatti che trasmettano allegria e appetito ai più piccoli.

Riccioli d'Oro

Per tutti i bambini dall'appetito più esigente, Benedetta Parodi prepara stasera Riccioli d'Oro, un piatto molto invitante composto da una vellutata alla zucca con patate lesse grattugiate a formare i riccioli dorati. Ecco come cucinare questa ricetta.

Torta di Rose

La Torta di Rose preparata oggi da Benedetta Parodi è un dolce molto bello da vedere, oltre che buono. Con un impasto delicato al latte e una farcia di crema al burro si formano delle rose che compongono una torta dall'aspetto davvero gradevole.

Strozzapreti al Ragù

Gli strozzapreti sono una particolare pasta fatta in casa tipica della Romagna e amata da tutti i bambini. Benedetta Parodi li propone nella variante più classica, col ragù di carne, avvalendosi dell'aiuto di una mamma romagnola doc: Martina Colombari.

Turbanti di Sogliola

Far mangiare il pesce ai bambini fa sempre bene, ed è una cosa importante come ci ricorda Benedetta Parodi, che ci suggerisce questi Turbanti di Sogliola, degli involtini con filetto di pesce molto invitanti agli occhi dei bimbi.

Crocchette di Patate e Mozzarella

Alle crocchette di patate non si può davvero resistere, soprattutto se questo piatto viene servito, come proposto da Benedetta Parodi, prima di cena per un aperitivo sfizioso. In questa ricetta vediamo come renderle ancora più speciali aggiungendo mozzarella e acciughe nel ripieno.

Menu Mille e Una Notte

Il Menu di questa serà è a tema "Mille e Una Notte": Benedetta Parodi prepara infatti una serie di piatti orientali, tutti speziati e particolari, ma anche buonissimi.

Hummus e Baba Ghanoush

Ecco due salsine davvero banalissime nella preparazione ma non nel gusto! Si tratta di Hummus, una salsa a base di ceci, e del Baba Ganush (o Baba Ghanoush), conosciuto anche come "caviale di melanzana". Benedetta Parodi le propone da spalmare su pane azzimo o pita. L'Hummus in particolare è perfetto anche per accompagnare verdure crude in pinzimonio.

Tajine di Agnello

Benedetta Parodi ci propone un secondo etnico di carne davvero squisito: l'agnello alle prugne secche, cucinato nella tajine, la caratteristica padella nordafricana in terracotta che, comunemente, da il nome anche a questo piatto (se non l'avete potete provare a cuocerlo in una normale padella).

Baklavà

In compagnia di Massimiliano Sgobba questa sera Benedetta cucina i Baklavà, un dolce molto popolare nella cucina mediorientale preparato con pasta fillo e frutta secca. Ecco la ricetta vista in tv.

Tabulé

Il Tabulè (o Tabbouleh) è un piatto etnico tipico della cucina araba, che consiste in una insalata a base di Bulgur (particolari chicchi di frumento e grano duro), verdure e spezie. Il nome di questo piatto infatti deriva da una parola araba che significa "leggermente speziato". Ecco la versione cucinata oggi da Benedetta Parodi.

Pane Azzimo

Ecco la ricetta di Benedetta Parodi per preparare il Pane Azzimo fatto in casa. Come noto, per la preparazione di questo pane non viene usato alcun lievito: nella versione proposta nella puntata di questa sera e qui sotto, la cottura è simile a quella di una piadina.

Menu Pranzo all'Aperto

Si riapre il terrazzo e si organizza un pranzo all'aperto, con la tavola imbandita con piatti molto buoni e che Benedetta voleva cucinare da un pò di tempo .

Zuppa Inglese

La zuppa inglese è una istituzione tra le ricette dei dolci, un classicissimo intramontabile e adorato da tutti gli amanti di crema pasticcera e cioccolato. Benedetta Parodi ci presenta la sua versione, preparata utilizzando anche una bagna di succo di mirtilli. Vediamo la ricetta completa proposta nella puntata di questa sera.

Fricassea di Coniglio

Un secondo a base di carne di coniglio che si arricchisce di sapore con una salsa di uovo e succo di limone, che intenerisce la carne e ldà un aspetto molto gustoso al piatto.Ecco la ricetta del Coniglio in Fricassea.

Garganelli Zucchine e Zafferano con Bacon Croccante

Ecco come insaporire un piatto di pasta con zucchine, fresche di stagione, con l'aggiunta di zafferano e delle chips di bacon croccantissime. Per cucinare il primo piatto di pasta che ci presenta Benedetta oggi seguite la ricetta Garganelli Zucchine Zafferano e Bacon.

Flan di Peperoni

La splendida Rossella Brescia fa uno strappo alla sua dieta e prepara assieme a Benedetta dei flan delicati a base di peperoni rossi, ottimi da servire come antipasto per questo un pranzo o una cena all'aperto. Ecco ingredienti e procedimento di questa ricetta.

Pizza con Cornicione

Una cornice per la pizza pieno di formaggio fresco, ecco perchè questo aperitivo ha il cornicione. Farcire una bella pizza con pomodoro, acciughe e mozzarella e poi arricciarla ai bordi per nascondere la ricotta. Ecco ingredienti e procedimento della ricetta Pizza con Cornicione di Benedetta.

Menu Famolo Strano

Questa sera Benedetta Parodi si diverte a realizzare alcuni piatti comuni utilizzando qualche procedimento diverso dal solito: il tema del giorno infatti è "Famolo Strano".

Spiedini di Merluzzo

Bocconcini teneri e delicati, questi spiedini di Merluzzo proposti da Benedetta Parodi sono davvero perfetti per un aperitivo gustoso e raffinato. Ecco la ricetta completa per prepararli.

Coscetta di Fiore

Guidata telefonicamente a distanza, Benedetta Parodi cucina una ricetta di Fiorello per preparare una insolita coscia di pollo impanata: davvero semplice e deliziosa!

Crostata Morbida di Marmellata

Il menu di oggi di Benedetta si chiama Famolo Strano... e cos'ha di strano questa Crostata alla Marmellata? E' presto detto: per la preparazione della pasta frolla viene utilizzato lo yogurt al posto di parte del burro!

Djuvec

Benedetta Parodi e la sua ospite Barbara De Rossi hanno presentato questa sera un piatto unico di origine slava, cucinato con riso, patate, peperoni e pomodori: il Djuvec. Ecco come si prepara

Polpo Imbottigliato (Carpaccio)

Vi siete mai chiesti come si può preparare il carpaccio di polpo che spesso viene servito nei ristoranti? Benedetta Parodi ci propone il suo strano, ma efficace, procedimento: imbottigliare il polpo! Vediamo come di seguito.

Menu Mediterraneo di Terra

Benedetta Parodi questa sera ci propone un menu dedicato alle ricette "di terra" della dieta mediterranea, che ci permette di preparare piatti buonissimi anche senza utilizzare un ingrediente sano e sfizioso come il pesce.

Tatin di Pomodori

Ecco una ricetta perfetta se volete preparare un antipasto molto sostanzioso ma anche un piatto unico davvero speciale: la Tatin di Pomodori di Benedetta Parodi. Scopriamo di cosa si tratta con la trascrizione della ricetta qui sotto.

Spuma a Sorpresa

Sfiziosissimo dessert di Benedetta Parodi, che questa sera ci presenta una Spuma a Sorpresa. Si tratta di una specie di mousse delicatissima preparata con prugne, yogurt agli agrumi e panna completata con biscotti tipo pavesini.

Spaghetti ai 4 Pomodori

Con il valido aiuto di Fabio Canino questa sera Benedetta ci propone un primo davvero originale: gli spaghetti ai 4 pomodori. Vengono utilizzati infatti quattro tipologie di questo ingrediente: i ciliegini, i pelati, la passata e i pomodorini secchi.

Doppiette di Melanzane

Questa sera per antipasto Benedetta Parodi propone le Doppiette di Melanzane, che in realtà non sono altro che delle torrette preparate con strati di melanzane cotte al forno, pomodori e formaggio.

Marò Ligure (Pesto di Fave)

Il Marò o Pesto di Fave è una ricetta ligure a base di fave perfetta da preparare se desiderate una salsa delicata che ben si accompagna a dei crostini di pane. Benedetta Parodi la propone infatti per la sua apericetta di questa sera.

Menu Merenda sull'Erba

Le giornate si fanno via via più belle, calde e lunghe e dopo tanto freddo la primavera è un invito a riscoprire il gusto del pic-nic, voglia che Benedetta Parodi cerca di soddisfare con il suo menu di oggi.

Focaccia Pesto e Patate

Scocca l'ora dell'aperitivo e come ogni sera ecco una nuova proposta di Benedetta Parodi: stasera accompagnamo un drink con qualche quadretto di una buonissima focaccia al pesto e patate!

Torta di Riso e Mele

La torta di mele, come noto da tempo, è una delle specialità di Benedetta Parodi, che ce ne regala sempre una versione nuova: in questo caso si tratta di una torta di riso e mele con amaretti e mandorle tritate. Ecco la ricetta completa.

Rotolo di Frittata Spinaci e Mozzarella

Benedetta Parodi propone la ricetta per cucinare il classico rotolo di frittata, in questa versione farcito con spinaci e mozzarella, un mix davvero gustosissimo. Ad aiutarla nella preparazione di questo piatto Giorgia Palmas.

Vitello Tonnato senza Maionese

Una variante della classica ricetta del Vitello Tonnato, proposta da Benedetta Parodi: nonostante sia preparato senza maionese, il risultato è altrettanto buono e cremoso. Vediamo qual'è il segreto per cucinarlo.

Parmigiana di Zucchine

Benedetta Parodi ci svela un trucco per preparare una parmigiana ancor più apprezzata dai bambini: nella sua ricetta infatti sostituisce le classiche melanzane con le più dolci zucchine. Vediamo come.

Menu I Sapori dell'Orto

Con Benedetta Parodi vediamo oggi come sfruttare le prime verdure di stagione con il suo Menu I Sapori dell'Orto; protagonisti di questa puntata infatti sono piselli, carciofi, fagiolini e altri ingredienti "green".

Rotolo alle Fragole

Un morbidissimo rotolo di pan di spagna farcito con panna e fragole è il dolce presentato nella puntata di oggi da Benedetta Parodi, una ricetta molto fresca e primaverile!

Salse Matrioska

Benedetta Parodi e Dario Vergassola cucinano questa sera una serie di salse ideali per un pinzimonio, antipasto classico per gustare quanti più prodotti possibili dell'orto.

Vignarola

La Vignarola è un piatto composto da fave, piselli e carciofi cotti in padella assieme alla pancetta dolce e che si può consumare con la mozzarella, come nella versione di Benedetta Parodi, ma anche con un uovo.

Trofie Fagiolini e Calamari

Benedetta Parodi propone un primo piatto dal sapore vagamente ligure, le trofie ai fagiolini e calamari, il tutto legato dal pesto. Vediamo come preparare questa ricetta in pochi e sempici passi

Polpette e Salame

L'apericetta di oggi di Benedetta Parodi consiste in polpette di fave e formaggio, servite con salame. Uno stuzzichino davvero golosissimo e assolutamente da provare!

Menu Primavera

Menu dedicato al 21 Marzo, che attinge a tutti i nuovi frutti dell'orto, fresco e buonissimo.Ecco che cosa ci aspetta per questo Menu di Primavera.

Quiche di Zucchine di Giulia

Ecco un antipasto dal gusto delicato ma anche un pò piccante, a base di zucchine fresche di stagione, con la ricetta di Giulia, l'amica di Bendetta che ci suggerisce questa Quiche di zucchine, un piatto tutto da scoprire e gustare.

Caprese al Cioccolato Bianco

Un dolce senza farina, che nella cottura diventa morbido il giusto per essere gustato a fine pasto o a merenda.Il cioccolato bianco lo rende davvero raffinato, assolutamente da provare questa ricetta Torta Caprese al Cioccolato Bianco dei I menu di Benedetta.

Tegame di Acciughe

Un secondo piatto colorato con tante verdure: pomodori cipolle e patate e un sapore inconfondibile di acciughe, prezzemolo, origano e aglio, una cera bontà da sfornare e servire, ecco ingredienti e procediemnto della ricetta Tegame di Acciughe di Benedetta.

Risotto Fave e Piselli

Un primo piatto solo all'apparenza povero, perchè ricchissimo di ingredienti. Utilizzando i baccelli di fave e piselli per fare il brodo insaporiamo questo risotto profumato da un olio al basilico e accompagnato da una quenelle di ricotta. Ecco la ricetta Risotto e Fave che ci presenta Benedetta .

Fritto Asparagi e Uova con Burrata

I fritti sono sempre un'ottima soluzione per qualcosa da stuzzicare durante l'aperitivo: oggi Benedetta Parodi ci propone un fritto di asparagi e uova con burrata per l'apericetta di primavera. Ecco come preparare questo piatto sfizioso.

Menu Che Pizza

"Che Pizza" questa serata! No, non si tratta di una puntata noiosa ma di un menu di Benedetta Parodi interamente dedicato a pizze e focacce, in tutti i modi e per tutti i gusti!

Focaccia Ripiena

Ecco una ricetta per gli amanti delle focacce: Benedetta Parodi la prepara farcita con prosciutto cotto, sottilette e olive verdi... davvero perfetta per un antipasto o per accompagnare un'insalatina leggera!