Menu Tuffo nel Passato

Che ne dite di fare un tuffo nel passato per questo ultimo giorno d'aprile? Stasera nella cucina di Benedetta Parodi sono protagonisti infatti tutti piatti provenienti dall'antichità.

Pollo Medievale

Come si cucinava il pollo nell'antico medioevo? Forse non lo sapremo mai con esattezza, ma Benedetta Parodi questa sera ci propone una ricetta di pollo la cui origine è proprio medievale. La carne bianca viene cucinata nel lardo con latte di mandorle e limone che rendono questo piatto davvero unico e in grado di stupire i propri ospiti.

Pennette alla Vodka

Il "tuffo nel passato" per preparare questa ricetta cucinata da Benedetta Parodi e Fabio Caressa non è poi cosi lontano se confrontato ad antica grecia e medioevo, altri protagonisti nel menù di oggi. Queste penne alla vodka infatti provengono dai mitici anni '80.

Fagottini di Ricotta Dolci

Il dolce proposto questa sera da Benedetta Parodi proviene nientemeno che dall'antica Grecia. Si tratta di fagottini dolci alla ricotta, preparati con pasta fillo e miele al posto dello zucchero.

Pancakes ai Piselli con Salmone

Come apericetta questa sera Benedetta Parodi ci propone dei pancakes salati decisamente originali e molto buoni. La pastella è formata da un impasto ai piselli e vengono serviti con salmone affumicato, cipollotto e panna acida.

Pici alle Erbe

I Pici alle erbe sono un primo piatto di origine etrusca e tipico della toscana che consiste in una pasta fresca piuttosto spessa, tipo spaghetti alla chitarra, condita con un mix di uova sode ed erbe. Vediamo come li ha preparati per noi Benedetta Parodi.

Menu Rito del Tè

Per una volta Benedetta Parodi oggi non si occupa di pranzi o cene, ma di preparare una serie di stuzzichini perfetti per accompagnare un tè e ricevere ospiti durante l'orario pomeridiano

Bastoncini di Parmigiano e Acciughe

Lasciata alle spalle l'ora del tè tuffiamoci in una nuova ricetta per l'aperitivo: questa sera Benedetta Parodi ci propone dei gustosissimi bastoncini di parmigiano e acciughe, una specie di grissini molto saporiti e sfogliati.

Scones

Gustiamoci una nuova ricetta british di Benedetta Parodi: gli Scones, piccoli panini tipici scozzesi simili a delle brioche ma un po' meno dolci. Nella versione vista nella puntata di oggi Benedetta utilizza l'uvetta nell'impasto, ma si possono utilizzare anche mirtilli o gocce di cioccolato. Ideali per accompagnare il tè gli scones possono essere serviti con burro, marmellata o miele.

Sandwiches Misti

Benedetta Parodi questa sera ha proposto alcune versioni di Sandwiches davvero golosi, e ce n'è per tutti i gusti: al cetriolo, alle uova, al pomodoro e al salmone. Scopriamo come prepararli in tutte queste varianti.

Torta al Limone con Tè Nero Darjeeling

Il dolce più bello e particolare tra quelli proposti da Benedetta nella puntata di oggi molto probabilmente è questa torta al limone con amaretti e te nero darjeeling, una crostata un po speziata e dal gusto decisamente diverso rispetto alle classiche crostate a cui siamo abituati. Ecco la sua ricetta cucinata con Francesca Natali.

Shortbread

Per accompagnare il classico tè pomeridiano Benedetta Parodi suggerisce oggi, tra le altre ricette, anche quella per preparare gli shortbread, più precisamente i finger shortbread, biscottini tipici della Gran Bretagna originari della Scozia e che hanno la caratteristica principale di essere molto friabili.

Menu per Stupire gli Amici

Stasera scopriamo con Benedetta Parodi come stupire gli amici con una cena scenografica, molto golosa ma, come sempre, non troppo complicata.

Quiche Fiori di Zucca e Gamberoni

I fiori di zucca sono spesso molto preziosi per preparare degli antipasti sfiziosi: questa sera Benedetta Parodi li utilizza, insieme ai gamberi, per preparare una quiche super semplice da preparare e perfetta per aprire una cena o per accompagnare un aperitivo.

Meringata al Cucchiaio

Benedetta Parodi ci propone questa sera la sua meringata al cucchiaio, un dolce che si prepara facilmente e che piace veramente a tutti quindi perfetto se avete molti ospiti a cena.

Cheesecake al Pesto

Invece del solito primo oggi Benedetta Parodi ci propone una meravigliosa Cheesecake al Pesto, che non è un dolce ma un buonissimo piatto unico con cui stupire gli amici che avete invitato a cena. Scopriamo come prepararla.

Petto d'Anatra Terra e Mare

Matteo Torretta, giovane e quotato chef ospite questa sera nella cucina di Benedetta Parodi, ha mostrato la preparazione di un piatto davvero bello da vedere, oltre che apprezzatissimo al palato: un petto d'anatra terra e mare, ovvero cucinato con vongole e funghi.

Cestini di Parmigiano

Un antipasto molto scenografico ma decisamente facile da preparare sono senz'altro i cestini di parmigiano proposti questa sera da Benedetta Parodi. Qualche cucchiaio di parmigiano passato prima in padella poi modellato a cestino e riempito di misticanza.

Menu Ricco ma Sano

Questa sera Benedetta ci propone un menu perfetto per chi vuole rimettersi in forma non solo limitando gli eccessi a tavola ma anche facendo un po' di attività fisica.

Crumble di Mele e Pavesini

Ecco un dolce perfetto per chi non vuole presentare a fine pasto un dessert goloso ma troppo pesante: Benedetta Parodi propone infatti una versione rivisitata del crumble di mele, utilizzando i pavesini.

Roastbeef alla Soia

Il secondo piatto del menu presentato da Benedetta Parodi nella puntata di questa sera è a base di carne, piuttosto raffinato e vagamente esotico: si tratta infatti di un roastbeef ma cucinato con la soia. Ecco la ricetta proposta in compagnia di Francesca Reggiani.

Conchiglie alle Patate

Avete mai provato a fare un sugo di patate per la vostra pastasciutta? Benedetta Parodi lo ha sperimentato per il primo di questa sera, le conchiglie alle patate. Il risultato è davvero ottimi.

Insalata Russa Piselli e Tonno

La ricetta di questa sera che Benedetta Parodi riserva per il momento dell'aperitivo è un'insalata russa un po' particolare, cucinata utilizzando piselli, patate e tonno. Ecco l'elenco completo degli ingredienti e il procedimento per prepararla.

Quiche Zucchine e Pecorino

Benedetta Parodi ci propone una nuova idea per rendere speciale una quiche di zucchine, aggiungendo del pecorino negli ingredienti per dare a questa torta salata un sapore leggermente piccante davvero molto azzeccato.

Menu Antiossidante

Tornano protagonisti i piatti sani nella cucina di Benedetta Parodi che questa sera propone un menu "antiossidante", con alcuni accorgimenti per vivere bene e ritardare l'invecchiamento partendo dalla tavola.

Sushi di Carne

Bello da vedere e buono da mangiare: come accade a molti piatti di Benedetta Parodi, anche questo originale sushi di carne non sfugge a questa buona regola indispensabile se si vuole fare ottima figura con i propri commensali.

Torta di Piselli

Anche per l'antipasto del menu di oggi Benedetta Parodi si affida ad una torta salata: in questo caso la farcia è di piselli, con una crema alla ricotta molto colorata e un goloso strato centrale di mortadella.

Involtini di Pesce Spada

In un menù ricco di cibi sani il secondo piatto non può che essere di pesce, nello specifico di spada. Benedetta Parodi utilizza questo prodotto ittico per la preparazione di involtini alla siciliana, un piatto che se ancora non si conosce bisogna assolutamente provare.

Tartare di Fragole e Banane

Invece dei soliti dessert ricchi di creme o panna, questa sera Benedetta Parodi ci insegna a preparare delle tartare di frutta con fragola e banana molto più semplici ma buonissime, magari da accompagnare con una piccola pallina di gelato.

Spaghetti Integrali ai Carciofi e Broccoli

Il primo piatto proposto da Benedetta Parodi in questa puntata è decisamente diverso dal solito, ma senz'altro molto gustoso. Le particolarità di questi spaghetti ai carciofi e broccoli sono soprattutto due: la pasta è di tipo integrale e il tutto è completato da granella di pistacchi.

Menu Cena con i Colleghi

Cosa cucinare in una serata non troppo formale in cui riunire tutti i colleghi di lavoro? Benedetta Parodi ci suggerisce le sue idee con un menù a tema.

Torta Salata ai Carciofi

Non lasciatevi ingannare dalle apparenze: questa torta salata ai carciofi di Benedetta Parodi è diversa dalle solite quiche: assieme alle verdure viene infatti utilizzato il mascarpone nell'impasto, che diventa quindi burrosissimo, poi il tutto completato da fiocchi di formaggio di capra.

Moscardini ai Pomodori Secchi

Preparare dei moscartidi ai pomodori secchi, come quello proposti oggi da Benedetta Parodi, è un'ottima idea se desiderate cucinare un secondo piatto molto buono, saporito e anche appariscente, senza un eccessivo dispendio di energie. Scopriamo tutti i segreti di queste ricetta.

Cous Cous di Pesce

Dopo aver visto diverse varianti del cous cous, tra cui quello vegetariano e quello al pesto e melanzane, questa sera Benedetta Parodi in compagnia di Francesca Inaudi ci propongono un cous cous di pesce, ricetta gustosissima.

Cheesecake a Freddo

Con l'arrivo dell'estate spazio ai dolci più freschi e ricchi di frutta, come questa Cheesecake di Benedetta Parodi cucinata a freddo. Classica base di biscotto, una crema di ricotta, panna e formaggio spalmabile ed infine tutto guarnito con kiwi e ribes.

Bignè al Parmigiano

Come ogni sera ecco una nuova ricetta di Benedetta Parodi utile per la preparazione di uno stuzzichino da servire per accompagnare un aperitivo: oggi è la volta dei Bignè al Parmigiano, davvero sfiziosissimi!

Menu Sabato Sera

Il sabato sera c'è chi ama uscire in pizzeria o al ristorante e chi preferisce invitare gli amici a casa attorno alla propria tavola: a questi ultimi Benedetta Parodi dedica la puntata, e il menu, di questa sera.

Polpette di Polpo

Benedetta Parodi ci propone un modo diverso dal solito per usare il polpo nella preparazione di un piatto: tritato e unito a pane, uovo e pecorino per formare delle polpette da friggere e servire per l'aperitivo. Ecco la ricetta completa.

Torta alle Mele della Pin

Una amica di Benedetta ci suggerisce come preparare in modo diverso la classica torta di mele, da servire a quadrotti, dopo averla conservata in frigo, e da mangiare a piccole porzioni tutti assieme; perfetta per il menu del Sabato Sera fra amici.

Burritos

Un antipasto che Benedetta definisce etnico, ma senz'altro molto gustoso, come i burritos, sono l'ideale per aprire la cena in compagnia degli amici, stuzzicando sia il palato che l'animo. Si possono preparare sia con carne che con solo le verdure.

Spezzatino di Pesce Spada

Un secondo piatto che si può preparare in anticipo. Anche per questa ricetta possiamo utilizzare del pesce surgelato: i bocconcini di pesce spada da insaporire con alloro, vino bianco e olive taggiasche.

Tagliatelle Mazzancolle e Pomodorini

Una ricetta d'effetto, buonissima e veloce. Si compra la busta di mazzancolle o gamberi già sgusciati, prelessati e surgelati, e con un qualche rotolo di tagliatelle all'uovo, già pronte, si prepara un bel piatto di pastasciutta a base di pesce. Ecco la ricetta di Benedetta Parodi nel dettaglio.

Menu Schiscetta

In una cucina con la famiglia quasi al completo Benedetta Parodi presenta questa sera il menu schiscetta, ovvero dedicato a tutti quei piatti che si possono impacchettare per essere portati a scuola o in ufficio.

Quadrotti al Cioccolato

Con questa ricetta Benedetta Parodi ci mostra come preparare una torta molto morbida e burrosa da tagliare a quadrotti e poter essere confezionata, magari da regalare a qualche amico o semplicemente per essere portata fuori casa come merenda o per la pausa caffè.

Biscottini con la Marmellata per la Scuola

Benedetta Parodi propone questa sera una merenda per la scuola da mettere nella cartella davvero ideale e che sarà sicuramente molto apprezzata dai bambini. Si tratta dei classici biscottini con la marmellata, che spesso troviamo in pasticceria, fatti in casa. Ecco la sua ricetta.

Strudel di Carne Speziato

Benedetta Parodi ha definito questo piatto uno strudel "strepitoso" ed in effetti non ha tutti i torti! Perfetto per essere consumato come antipasto o come piatto unico, anche freddo, la farcia di questa pasta sfoglia speziata al curry è formata da carne e taccole (o piattoni).

Insalata di Orzo e Farro

Questa insalata di orzo e farro cucinata oggi da Benedetta Parodi, oltre ad essere un piatto molto genuino, è anche perfetto per essere trasportato in una ciotolina e magari consumato in pausa pranzo fuori casa. Si tratta infatti di un piatto freddo per niente sugoso. Scopriamo la sua ricetta qui di seguito.

Girelle alle Zucchine

La puntata di questa sera di I Menu di Benedetta termina come sempre con la ricetta per l'aperitivo. Oggi vediamo come preparare un gustosissimo rotolo di pizza da cui ricavare delle girelle al salame e zucchine. Davvero irresistibili!

Menu Serata tra Amiche

Ritrovarsi tra amiche non necessariamente significa pizza e tv: si può cucinare anche una cena informale ma con piatti decisamente gustosi ma adatti per soddisfare una tavola ricca di invitati.

Panini di Patate allo Speck e Scamorza

Cucinarsi dei panini fatti in casa è sempre una grande soddisfazione, sia che lo stiate facendo per accompagnare un pasto che per un aperitivo, come nel caso di questa ricetta di Benedetta Parodi. Qui sotto vediamo infatti come preparare dei panini di patate allo speck e scamorza affumicata, davvero irresistibili.