Menu Da Paura - Halloween degli Adulti

Seconda puntata "da paura" dedicata ad Halloween, questa sera con un menu pensato da Benedetta per gli adulti, con piatti un po' più raffinati e "seriosi" rispetto a quelli di ieri sera.

Mafalde in Nero

Benedetta Parodi ci propone un primo in versione Halloween ma piuttosto raffinato: le Mafalde in Nero. Il nero, in questa ricetta, non è dato dal classico nero di seppia ma da una mantecatura con una crema a base di caviale (o uova di lompo), molto semplice da preparare.

Pumpkin Pie (Torta di Zucca)

Nella serata Halloween di Benedetta Parodi non poteva mancare per finire un dolce a base di zucca, il simbolo di questa festa americana ormai entrata a far parte anche delle nostre abitudini. Si tratta di una crostata di pasta brisèe con una crema di zucca, suggerita da un telespettatore di nome Giovanni.

Genovese con Zucca Arrosto

La zucca identifica Halloween, festeggiato questa sera da Benedetta in compagnia di Michela Andreozzi che propone la sua ricetta di famiglia della genovese servita con la zucca abbrustolita. Ecco come ripetere questo piatto.

Uova del Diavolo

L'antipasto proposto stasera da Benedetta ha un nome molto inquietante ma è tutto normale, pensando che oggi è Halloween e che questa versione delle classiche uova ripiene è decisamente piccante!

Menu Dolcetto o Scherzetto?

Dolcetto o scherzetto? Eh già, la notte di Halloween si avvicina, e Benedetta dedica la puntata di oggi a questa festa tanto amata dai bambini.

Mini Penne con Finte Piovre e Piselli

Idea curiosa e simpatica per il primo piatto del menu dedicato ad Halloween: Benedetta si affida ai "tentacoli" di wurstel per dare un tocco spettrale ad una pasta con sugo di piselli.

Biscotti di Halloween

Con Dalila, in uno studio ricco della gioia dei tanti bambini presenti, Benedetta Parodi ci propone dei Biscotti di Halloween decorati con le tipiche figure "spaventose" per la notte del 31 ottobre: fantasmi, zucche e streghe!

Mummia al Forno

Una ricetta da preparare in compagnia dei propri bambini, come ha fatto Benedetta, per la notte di Halloween. La "Mummia al Forno" in realtà è un polpettone di carne a forma "umana" con una decorazione di formaggio per realizzare le bende.

Pizzette a Fantasmino

Un antipasto "scary" cucinato per Halloween da Benedetta Parodi: si tratta di pizzette decorate con la forma di un fantasmino accompagnate da "bulbi oculari", perfette per i bambini e facili da realizzare. Vediamo come...

The Kids Halloween Cocktail

Un cocktail analcolico per la serata di Halloween dedicata ai bambini. Bruno ci mostra come preparare il "the kids", rigorosamente a base di zucca e simpaticamente servito in bicchieri a fialetta.

Menu Golosità Vegetariane

Questa sera nella cucina di Benedetta le carni sono bandite: il menu di oggi infatti è realizzato con ingredienti rigorosamente vegetariani.

Dolcetti di Verdure (Cupcakes Carote e Zucchine)

Questa sera verdure anche nel dolce: Benedetta ha cucinato infatti dei cupcake di carote e zucchine, ideali per far mangiare anche un po di verdure ai bambini. Ecco come si preparano.

Spezzatino di Legumi

L'angolo con lo specialista di questa sera vede protagonista lo chef di un noto ristorante vegetariano milanese che cucina uno spezzatino di legumi. Scopriamo tutte le particolarità di questo piatto e come cucinarlo.

Amatriciana Vegetariana al Seitan

Ecco una ricetta vegetariana di Luca Bonaccorsi preparata questa sera per Benedetta Parodi: si tratta di una amatriciana cucinata con il seitan a sostituire la classica pancetta.

Torta ai Fiori di Zucca

L'antipasto ideato da Benedetta per il menu vegetariano di questa sera è una quiche preparata con pasta brisée, fiori di zucca e zucchine con una cremina ai formaggi davvero deliziosa.

Menu Veneto

Nuova tappa del tour culinario tra le regioni italiane di Benedetta Parodi: questa sera la proposta è infatti quella di un menu composto da ricette rigorosamente venete.

Fregolotta

La simpatica giornalista veneziana Roberta Noè ha cucinato per Benedetta un dolce tipico della sua regione: la fregolotta. Si tratta di un dolce simile alla sbrisolona, una torta secca a base di mandorle e... "per denti buoni"!

Risotto al Nero di Seppia

Che menu veneto è se manca un piatto con il nero di seppia? Benedetta Parodi per l'occasione ha cucinato questa sera un classico tra i primi preparati con questo ingrediente: il risotto al nero di seppia.

Piovra ai Fagioli Freschi e Limone

Stefano De Lorenzi, esperto chef vicentino, per l'angolo dello specialista di questa sera ha proposto una ricetta veneta facile e velocissima per preparare un secondo leggero e che esalta gli ingredienti senza coprirli: la piovra ai fagioli freschi e limone.

Baccalà Mantecato

Benedetta propone come antipasto di serata una ricetta proveniente dal veneto per cucinare il baccalà mantecato, ovvero che diventa una crema, una sorta di patè da servire con crostini di polenta o di pane

Spritz

Per accompagnare il menu veneto di questa sera, Bruno ci insegna a preparare un cocktail classico: lo spritz, di cui ci propone la versione originale ovvero preparato non con il prosecco ma con vino bianco fermo allungato con la soda.

Menu Salva-Euro

Questa sera Benedetta ci mostra come mangiare bene, spendendo poco: con il suo menu salva-euro vediamo come preparare un pasto completo per 4 persone con meno di 20 euro.

Soufflè al Limone

I Soufflè al Limone sono un dolce decisamente scenografico ma anche molto economico. Sono preparati infatti solo con uova, limone, zucchero, latte ed un pizzico di farina, spendendo circa 5 euro di ingredienti per quattro persone. Vediamo come li ha preparati Benedetta questa sera.

Nacho-Piadina

Vediamo come realizzare un piatto particolare, una sorta di nachos di piadina impastata con pancetta e olive e coperta con una speciale crema ai formaggi. Un piatto decisamente poco dietetico: si tratti infatti della "ciccionata" di Francisco cucinata oggi con Benedetta Parodi

Bucatini Rustici

Vediamo un primo piatto economico e gustoso ideale per un pranzo a budget limitato: i bucatini rustici. A cucinarli con Benedetta l'ospite della puntata di questa sera, l'attore Fabio Troiano.

Tacchino alle Castagne

Il piatto forte di un menu di carne è il secondo: per una cena low-cost ideata stasera da Benedetta vediamo come cavarcela spendendo meno di 10 euro ma facendo una bella scena grazie ad un piatto bello e sostanzioso anche agli occhi: le cosce di tacchino alle castagne con contorno rustico di patate.

Menu Brunch con gli Amici

Immaginando di essere già alla domenica, oggi Benedetta cucina alcuni piatti per un brunch da consumare con gli amici, preparato un po' all'italiana e un po' all'americana.

Muffin alle Mele

In un brunch il dolce e piatto forte che non può assolutamente mancare è il muffin. Benedetta Parodi questa sera ce ne propone una versione particolare, con le mele e la cannella.

Uova Strapazzate (Scrambled Eggs)

Ecco i trucchi e i consigli di uno specialista per preparare le scrambled eggs, le uova strapazzate all'americana, come visto questa sera nella cucina di Benedetta Parodi

Uova all'Occhio di Bue

Cuocere un uovo all'occhio di bue può sembrare una cosa molte semplice e banale, ma per garantire un'ottima riuscita oggi Benedetta ci propone i consigli di uno specialista.

Uova in Camicia (o Affogate)

Con lo specialista di uova questa sera Benedetta ci insegna a cucinare le uova in tanti modi: qui vediamo come preparare le uova in camicia (o affogate).

Quiche Zucchine e Speck

Nel brunch cucinato oggi da Benedetta trova spazio anche una ricetta italiana: quella della torta salata alle zucchine e speck, ideale anche come antipasto per una pranzo più tradizionale. Vediamo come hanno preparato questa quiche Benedetta Parodi e il suo amico panettiere Andrea Moro.

Pancake Cocco e Banane

Non è propriamente una ricetta dietetica, ma se vi piace fare una colazione rinforzata all'americana ecco un piatto davvero goloso: i pancakes con latte di cocco e banane. Vediamo il procedimento utilizzato da Benedetta per il suo brunch di oggi.

Menu Quando Eravamo Bambini

I ricordi della tenera età riaffiorano per Benedetta e tutto il pubblico della sua generazione con alcune ricette dei piatti che mangiava da piccola.

Pancotto

Il Pancotto, cosi come la pappa col pomodoro, è un tipico piatto tipico della cucina povera toscana cucinato con il pane toscano raffermo. Questo primo è particolarmente utilizzato anche per lo svezzamento dei bambini. Vediamo come lo ha cucinato Benedetta.

Pasticcio di Patate

Scopriamo una ricetta davvero semplice e molto buona per preparare un pasticcio di patate, cucinata questa sera da Benedetta con Angelica Gori, sua nipote e figlia di Cristina Parodi. Questo piatto è particolarmente apprezzato dai più piccoli: provare per credere!

Pollo con Peperoni

Con la sua simpatica presenza Antonello Fassari cucina per Benedetta un Pollo con i Peperoni secondo la ricetta tipica della cucina tradizionale romana. Scopriamo insieme come preparare questo piatto davvero gustoso e saporito.

Torta di Mele di Nonna Carla

Le torte di mele sono la passione di Benedetta Parodi: questa sera ce ne propone una versione molto particolare e che per lei ha un valore affettivo, quella che le cucinava sua nonna Carla. Questa torta di mele ha la caratteristica di essere molto umida e morbida, quasi cremosa, ed è preferibile cuocerla in una teglia grande rettangolare.

Menu Compleanno di Eleonora

Oggi è una giornata speciale per Benedetta: infatti la sua piccola Eleonora compie 8 anni. Il menu di questa sera è perciò dedicato a questa occasione!

Lasagne LeoLeo

Benedetta ci propone questa sera un primo piatto realizzato pensando alla figlia Eleonora: si tratta di lasagne al forno cucinate con un sugo di sogliola e gamberi ed insaporite con una bisque davvero speciale. Vediamo come cucinarle.

Torta di Compleanno di Eleonora

Partendo dalla torta al cocco e cioccolato cucinata da Benedetta in compagnia della figlia Eleonora, l'esperta cake designer Dalila ci ha mostrato come decorare al meglio questo dolce con la pasta di zucchero. Il risultato è questa bellissima torta di Compleanno. Vediamo come ripeterlo

Torta Cocco e Cioccolato

Il dolce del menu di questa sera è preparato in due step. Chi desidera una cosa non troppo complicata, può preparare questa torta piuttosto semplice al cocco e cioccolato, farcita con una crema di formaggio al cocco e di cui vediamo il procedimento di seguito. Per chi invece vuole provare qualcosa di più, questa può diventare la base per una torta più elaborata e decorata.

Tostovo

Cucinare una frittata utilizzando qualche avanzo per arricchirla non sempre da la giusta soddisfazione. Benedetta ci insegna oggi un'idea originale che cucina spesso alla figlia Eleonora: il Tostovo, ovvero una sorta di french toast bucato con l'uovo all'occhio di bue all'interno. Davvero  un piatto carino e gustoso.

Menu con Carattere

La puntata di questa sera ci offre delle ricette molto particolari e decisamente da provare se volete cambiare di tanto in tanto le vostre abitudini. Il titolo di questo menu dice già tutto: "Con Carattere".

Fagiolata di Cozze

L'ultimo piatto cucinato questa sera da Benedetta è un antipasto/secondo a base di cozze al sugo con borlotti, cipolla e code di gamberi tutto un po' piccante. Non un vero guazzetto ma un senza brodo

Zuppa Mare e Monti in Brodo

Benedetta ha cucinato questa sera il piatto di un telespettatore di nome Roberto, che le ha inviato la sua ricetta per una zuppa mare e monti, a base di funghi e rana pescatrice. Ecco tutti i segreti di questo piatto.

Cous Cous Dolce

Molti di noi hanno assaggiato il cous cous cucinato in tanti modi, ma non tutti forse l'hanno sperimentato per la preparazione di un piatto dolce. Questa sera ci hanno pensato Benedetta Parodi e Vladimir Luxuria con questa ricetta.

Tatin di Melanzane con Tonno Marinato

L'antipasto preparato questa sera da Benedetta è una tatin di melanzane dal sapore piuttosto acceso, con uvetta e pistacchi e servito con una tagliata di tonno fresco lasciato a marinare per un giorno in zucchero e sale.

Menu Tra le Righe

Il menu di Benedetta di questa sera si chiama "tra le righe": i piatti di oggi sono infatti tratti da vari successi letterari.