Menu Aperitivo con le Amiche - 30 settembre

Ultimo appuntamento di settembre per I Menu di Benedetta: oggi ospite della Parodi è stata La Pina di radio DeeJay, con cui ha elaborato una delle ricette del Menu Aperitivo con le Amiche dedicato ad una serie di stuzzichini.

Pastina con Lenticchie

La ricetta per i bambini della puntata di oggi è la Pastina con le Lenticchie, un piatto ideale da gustare in questo periodo con l'arrivo della stagione fredda, che attira anche i più grandi grazie al suo sapore delicato. Vediamo come l'ha preparata Benedetta Parodi con la ricetta scritta qui sotto.

Torta di Stracchino con Prosciutto e Rucola

Vediamo come Benedetta Parodi prepara una cheese cake salata con la ricetta della Torta di Stracchino con Prosciutto Crudo e Rucola. La base è formata da crackers sbriciolati mentre con il prosciutto formeremo delle roselline per guarnire la superficie.

Latte in Piedi alla Liquirizia

Un dessert da gustare in compagnia delle amiche fra una chiacchera e l'altra, il Latte in Piedi alla Liquirizia, decorato con le irresistibili rotelle. Non è una vera panna cotta e nemmeno un semplice latte: nella ricetta vediamo come preparare questo dolce con base di liquirizia e menta.

Zuppetta di Fagioli con Gamberoni

Per un primo da gustare con le amiche ecco una Zuppetta di Fagioli con Gamberoni cucinata da Benedetta Parodi nella puntata di oggi. Velocissima da preparare perchè usiamo tutti ingredienti già pronti: fagioli cannellini in scatola, gamberi surgelati e soprattutto il sofftitto surgelato. Il risultato è buonissimo e saporito.

Mozzarelle in Carrozza

E' un classico tra i cibi fritti per preparare una cena fatta di stuzzichini: le Mozzarelle in Carrozza. Benedetta Parodi oggi assieme a La Pina ci insegnano come cucinarle: uno strato di mozzarella con pomodorini o acciughe tra due fette di pane in cassetta e fritte nell'olio. Vediamo nel dettaglio la ricetta qui di seguito.

Menu Per la Suocera - 29 settembre

Oggi la spalla di Benedetta Parodi è Elena Santarelli, con cui ha cucinato una delle portate del Menu Perfettino per la Suocera. In questa puntata vediamo infatti una serie di piatti dedicati alle giovani nuore che vogliono fare bella figura quando ospitano la propria suocera.

Minestrina di Sogliola

Una ricetta tipica della cucina romagnola, preparata da Benedetta Parodi per i bambini ma che piacerà sicuramente anche ai più grandi: la Minestrina di Sogliola. Questo piatto può essere consumato come primo o come piatto unico ed è gustoso e leggero. Qui trovate la ricetta scritta.

Torta di Mele sbriciolata

Una torta per la suocera deve presentarsi bene, e un semplice Crumble di mele avrebbe un aspetto troppo disordinato con tutte le briciole, quindi per la ricetta Torta di Mele sbriciolata utilizziamo un fondo di pasta frolla che conterra le mele insaporite alla cannella e il dolcissimo crumble.

Filetto in Crosta a Monoporzioni

Cucinare il filetto di manzo in crosta non è una delle cose più semplici, ma se desiderate comunque preparare questo piatto potete rendere tutto più semplice (e originale) facendo delle monoporzioni da servire ai vostri ospiti, come suggerito da Benedetta Parodi, qui aiutata da Elena Santarelli. Ecco la ricetta scritta.

Risotto Giallo ai Porri Croccanti

Il risotto allo zafferano spesso può risultare un piatto troppo semplice e un po banale, soprattutto se volete colpire il vostro ospite: per rendere un po più originale questo piatto seguiamo la ricetta del Risotto Giallo ai Porri Croccanti cucinato oggi da Benedetta Parodi.

Frollini di Parmigiano

Cucinare una antipasto o aperitivo veloce e gustoso con un tocco originale: questo sta alla base della ricetta dei Frollini di Parmigiano di Benedetta Parodi cucinati nella puntata di oggi per il Menu per la Suocera. Vediamo come si preparano in pochi minuti.

Menu Cereali da Scoprire - 28 settembre

Quando si parla di cereali pensiamo subito alla colazione o al mais: oggi Benedetta Parodi ci propone invece il menù cereali da scoprire, con una serie di ricette a tema. Ospite della puntata di oggi di I Menu di Benedetta è stato Luca Telese.

Muesli Fatto in Casa

La ricetta per i bambini del menu Cereali da Scoprire di Benedetta Parodi è un Muesli Casalingo. Sano e divertente da preparare (potete coinvolgere anche i bambini nella preparazione) è ideale per accompagnare uno yogurt a colazione. Vediamo la ricetta scritta di seguito.

Torta di Pere al Grano Saraceno

Scopriamo un altro cereale con Benedetta Parodi: il grano saraceno, quello con cui vengono preparati i pizzoccheri, può essere particolarmente indicato anche per preparare un dolce, a cui donerà gusto e un bell'effetto visivo come in questa Torta alle pere con Grano Saraceno.

Tonno Pesto e Polenta di Luca Telese

Oggi Luca Telese, ospite della cucina di Benedetta Parodi, ha proposto una ricetta che piace sicuramente anche ai bambini, concentrando tre pietanze che piacciono veramente a tutti: Tonno con Pesto e Polenta. Gustosissima e assolutamente da provare.

Trisotto alle Zucchine

Come rendere speciale un risotto? Utilizzando qualche cereale in piu! Benedetta Parodi ci insegna a cucinare oggi un trisotto alle zucchine, con orzo farro e riso. Vediamo come si prepara questa ricetta con la trascrizione che trovate di seguito.

Pollo con Panatura di Corn Flakes

Il primo cereale da scoprire nel menu a tema del 28 settembre sono i corn flakes: Benedetta Parodi li utilizza in un modo insolito ma gustoso, creando la ricetta dei bocconcini di pollo con panatura di corn flakes. Vediamo come si preparano in pochi e semplici passi.

Menu Indiano - 27 settembre

Cosa bolle in pentola oggi nella cucina di I Menu di Benedetta? Scopriamolo con le ricette del menu indiano di oggi: una raccolta di piatti dedicati a alla cucina etnica e cucinati con la collaborazione di un cuoco indiano ospite di oggi.

Yo-Yo di Benedetta

Cosa mettere nella cartella dei bambini per una merenda gustosa ed energica? Oggi Benedetta Parodi ci suggerisce un classico: gli Yo yo, che in questa ricetta vengono preparati con una copertura di cioccolato e una farcitura di marmellata. Vediamo come si preparano

Mezzemaniche all Orientale

Nel menu indiano di Benedetta Parodi trova spazio anche oggi un'italianissima pastasciutta, cucinata però con delle spezie che ricordano i sapori dell'India e dell'oriente assieme ai gamberoni: le mezzemaniche all'orientale. Vediamo come prepararle

Pollo Tandoori

Accompagnata da un vero cuoco indiano, Benedetta Parodi ci insegna oggi a cucinare il Pollo Tandoori, un secondo piatto indiano molto speziato ed una delle pietanze più ricercate dagli amanti della cucina etnica. Vediamo la ricetta scritta qui sotto

Sambal di Fagiolini

Se desiderata preparare un contorno saporito ed etnico ecco il sambal di fagiolini, preparato da Benedetta Parodi nel menu indiano presentato nella puntata di oggi. Si prepara in pochissimi minuti ed è ideale se avete dei fagiolini bolliti e non sapete come prepararli.

Cheese Naan

Ecco una ricetta del menu indiano di Benedetta Parodi, il Cheese Naan, un pane indiano ripieno di formaggio cremoso e filante, adatto da servire come antipasto.

Cena in Terrazza - Menu del 26 settembre

Nuovo appuntamento con i Menu di Benedetta: oggi vediamo il menu Cena in Terrazza con una serie di ricette facili e un po raffinatine, ma non troppo, cucinate per noi da Benedetta Parodi che nella puntata di oggi ha avuto un aiutante d'eccezione, la regina del gossip Silvana Giacobini.

Crocchette Genovesi

Ecco un piatto che sicuramente farà impazzire i bambini, preparato da Benedetta Parodi nella puntata di oggi: le crocchette genovesi. La ricetta è molto semplice e gustosa, vengono infatti usate delle patate con una panatura leggera e un cuore di pesto e mozzarella. Qui sotto la ricetta scritta.

Rotolo di Salmone

Benedetta Parodi e Silvana Giacobini, sua ospite di oggi ne I Menu di Benedetta, ci insegnano a preparare un secondo piatto a base di pesce piuttosto raffinato e gustoso, il rotolo di salmone, insaporito con i pistacchi e un cuore di robiola. Qui di seguito tutta la ricetta trascritta passo passo.

Pizza Fichi e Gorgonzola

Vediamo come Benedetta Parodi cucina una Pizza Fichi e Gorgonzola, una ricetta con il formaggio filante e la frutta fresca (se non avete i fichi o se preferite potete usare anche le pere) preparata con una base di impasto già pronto che si può comprare anche in panetteria.

Spaghettini Tonno e Limone

Uno dei piatti preferiti da Benedetta Parodi, cucinato oggi per una cena o un pranzo in terrazza: gli spaghettini tonno e limone. Questo piatto si prepara in pochissimi minuti ma è meno banale di quel che si possa pensare, rappresentando un'alternativa veloce e pratica ad un piatto raffinato e con cui fare comunque bella figura. Vediamo come cucinarlo

Bicchierini di Frutta Sciroppata

Come preparare una variante più raffinata delle classiche pesche sciroppata? Ce lo insegna oggi Benedetta Parodi con la sua ricetta dei bicchierini di Frutta Sciroppata, ideali per concludere una cena o un pranzo in terrazzo con gli amici. Vediamo ingredienti e procedimento di seguito.

American Brunch - Menu del 23 settembre

In compagnia di un cuoco americano Benedetta Parodi nella puntata di oggi di I Menu di Benedetta ci propone il Menu American Branch, un misto di piatti che sta tra la colazione e il pranzo. Il branch è una tradizione americana ed è un pasto che può essere consumato da chi magari si è svegliato tardi la domenica dopo aver fatto le ore piccole la sera prima.

Cheesecake alle fragole

Chef Thomas, il pasticcere ospite oggi di Benedetta Parodi ci insegna a fare una Cheesecake alle fragole con i fiocchi. Scopriamo tutti i suoi segreti per preparare questo golosissimo dolce contenuti nella ricetta trascritta di seguito.

Tuna Salad

Con la Tuna Salad preparata oggi da Benedetta Parodi possiamo preparare degli ottimi sandwich con del pane per tramezzini oppure un'insalatina da servire assieme a dei crostini di pane. Vediamo come cucinare questo piatto tipico americano molto versatile con la ricetta scritta di seguito.

Uova Cremose in Guscio di Pane

Per un perfetto brunch non possono mancare le uova strapazzate. Oggi Benedetta Parodi le ha cucinate in un modo particolare e in modo goloso, preparando delle uova cremose in guscio di pane che sono sostanziose al punto giusto per il primo pasto della giornata. Ecco la ricetta scritta.

French Toast

La ricetta per i bambini cucinata oggi da Benedetta Parodi è quella dei French Toast, un piatto che ricorda come sapore il pancake ma che è molto più semplice da preparare. Questo piatto può essere servito in un brunch all'americana, cosi come proposto da I Menu di Benedetta.

Muffin ai Mirtilli

Ecco la ricetta per dei morbidissimi Muffin da servire a colazione o a merenda. Benedetta Parodi ha deciso di servirli per il brunch e li ha arricchiti con dei mirtilli freschi. Se volete conservare la morbidezza dell'impasto di questi dolcetti potete mettere in forno una terrina di acqua.

Menu Primi Giorni di Scuola - 22 settembre

I Menu di Benedetta oggi è interamente dedicato ai più piccoli con il menu Primi giorni di Scuola, dedicato ai bambini. Benedetta Parodi ci insegna come preparare alcuni piatti veloci e particolarmente indicati da preparare ai propri figli per il ritorno sui banchi.

Biscotti Abbracciati

Preparare dei biscotti da mangiare a colazione prima di andare a scuola oppure da mettere nello zaino e mangiare a merenda con gli amichetti. E' questa l'idea della ricetta Biscotti Abbracciati di I menu di Benedetta, che ci propone questi biscottini classici fatti in casa.

Torta con ripieno di Fondente

Se volete fare un regalo ai vostri figli quando tornano da scuola, ma anche a voi stessi, ecco la Torta al Cioccolato Fondente, preparata da Benedetta Parodi nel menu Primi giorni di Scuola. L'interno di questa torta è preparato col cioccolato fondente. Ecco tutta la ricetta scritta di seguito.

Polpettine di Tonno

Le polpettine sono un piatto golosissimo per i più piccoli con il tonno che donano molto sapore, rendendole una tira l'altra. La ricetta Polpettine al Tonno di I Menu di Benedetta  è ottima per preparare un secondo piatto per i bambini ma può essere servito come aperitivo anche per i più grandi.

Pollo con Panatura di Patatine Fritte

Avete mai pensato di usare le patatine fritte dei sacchettini per fare una panatura croccante? Questa l'idea proposta da Benedetta Parodi nel menu Primi giorni di Scuola con la ricetta Bocconcini di Pollo con panatura di Patatine Fritte. Vediamo come si preparano di seguito.

Lasagne al Pesto Speciale

Tata Lucia e Benedetta Parodi hanno cucinato oggi un primo delizioso ma leggero, le lasagne al pesto di spinaci e mozzarella. Questo primo piatto sarà sicuramente molto apprezzato dai bambini e contiene pochi grassi. La ricetta scritta, come sempre, la trovate di seguito.

Menu Depurativo - Menu del 21 settembre

I Menu di Benedetta di oggi ci propongono una serie di ricette facili, veloci, ma soprattutto leggere. Il titolo del menu è "Menu Depurativo". Grazie all'utilizzo di pochi condimenti Benedetta Parodi, oggi in compagnia di Benedetta Mazzini, ci insegna a cucinare piatti da gustare senza troppi sensi di colpa.

Spiedini Pollo e Friggitelli

Ecco un piatto leggero del menu depurativo del 21 settembre, gli spiedini di pollo e friggitelli al limone. I friggitelli sono dei peperoni verdi lunghi e sottili, e insieme a qualche pezzetto di limone e una manciata di semi di sesamo rendono questo piatto di Benedetta Parodi davvero speciale. Ecco la ricetta scritta completa.

Branzino in salsa di peperoni

Questo secondo piatto molto leggero preparato da Benedetta Parodi per il Menu depurativo del 21 settembre è senz'altro un'ottima idea se si desidera cucinare un piatto colorato e semplice: vengono infatti utilizzati dei filetti   di branzino a carpaccio serviti con una salsa di peperoni deliziosa. Ecco la ricetta scritta qui sotto.

Zuppa Drenante

Prima portata del menu Depurativo della puntata del 21 settembre 2011, si tratta di una zuppa drenante preparata da Benedetta Parodi con la verza e altre verdure e accompagnate da qualche crostini (senza esagerare!). Vediamo di seguito la ricetta scritta nel dettaglio.

Fusilli Mimosa

Un primo colorato e semplice da cucinare che piace tanto ai bambini. Con la pasta tipo fusilli si colora il piatto di giallo con l'effetto mimosa delle uova sbriciolate. Vediamo la ricetta Fusilli Mimosa di I menu di Benedetta trascritta di seguito.

Torta Brasile

Questa ricetta è adatta a chi vuole cucinare un dolce leggere anche per chi è a dieta, infatti questa torta non contiene ne uova ne burro ed è perfetta come dolce per la colazione. La Torta Brasiliana di I menu di Benedetta rimane soffice anche senza l'aggiunta di grassi. Di seguito la ricetta scritta con ingredienti e preparazione.

Menu Autunnale - Menu del 20 settembre

Prosegue la prima edizione di I Menu di Benedetta nella nuova cucina di Benedetta Parodi, che oggi ha cucinato per noi un menu autunnale. Ad accompagnarla un ospite speciale, il giornalista Gad Lerner, con cui ha preparato una delle ricette del giorno.

Millefoglie di Patate

Questa volta da I menu di Benedetta  riportiamo la ricetta di un antipasto autunnale e insaporito da salvia rosmarino e maggiorana. Un piatto facile e semplice da preparare come la ricetta Millefoglie di Patate è ottimo se accompaganto da un vino rosso e corposo. Di seguito la ricetta scritta.